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早餐系列(二)---粗粮早餐(含红豆大菜糕的做法)

发表日期:2011-09-28 摄影器材: 尼康 点击数: 投票数:
关联菜谱:红豆大菜糕    






     今天的早餐是以粗粮为主的早餐,由紫薯+玉米+南瓜浆组成,水果

是贡梨,另外还有昨晚做的红豆大菜糕。

      紫薯和玉米蒸熟就行了,很简单方便。南瓜浆是我超爱的一款饮品,

南瓜削皮后切块,放进锅里,加入没过南瓜的水,放入适量冰糖,煮至南

瓜软烂,放凉后连水一起倒进搅拌机,加入适量牛奶,搅拌10秒左右即可。

我喜欢比较浓稠的,如果你喜欢稀的就可以适当增加水量或牛奶量。具体

做法参考下面三个链接,我写过博的啦:炼奶南瓜羹南瓜玉米浆奶油

南瓜羹都是类似的做法。很简单,但非常美味可口,而且是营养丰富。

     重点说说红豆大菜糕的做法,其实做红豆糕,用马蹄粉做得最好吃,

切块后煎一下更美味。我这个是用琼脂做的,非常简单易做,口感有点脆,

没有Q韧感,易碎。想凝固得快点可以放进冰箱冷藏,不急的话,室温下也

可以凝固。

  琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、冻粉、琼胶、

燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的石花菜、江蓠等制成,

为无色、无固定形状的固体,溶于热水。琼脂是由石花菜或江篱(属红藻)经加热

至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80.9%),

白质含量高,热量低,具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用,

联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。)括号里文字来自百度。

 

                          红豆大菜糕

材料:

红豆150克,大菜(琼脂)10克,水550克(煮红豆的水+清水)

冰糖适量(根据自己的口味增加糖量)


做法:

1、琼脂用凉水浸泡至软,备用;

2、红豆清洗干净,放进高压锅,加入刚好没过红豆的清水,启动“豆类”

按钮,把红豆煮至开花,捞出备用,煮红豆的水留用;

3、泡软的大菜(琼脂)放进锅里,倒入550克水(先称煮过红豆的水,

不够的再加上清水),放入适量冰糖,小火煮开,边煮边搅拌,至糖融化,

大菜融化即可关火;

4、把煮好的大菜糕倒进容器,撒入煮开花的红豆,放凉后盖上盖子放进

冰箱;(室温也可以凝固,但天气热,放一个晚上我怕变味,所以放进

冰箱

5、用牙签或小刀沿着边边划一圈,把容器倒扣在平盘上,大菜糕倒出来

后,直接切块就可以吃了。

 










 

 








 

关键词:早餐粗粮大菜糕红豆

作者:依依美食

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