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蔓越梅果干吐司

发表日期:2011-10-02 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:蔓越梅果干吐司    

      高手金总的群里总是会举行各式各样的面包活动,我一直没有时间配合活动的时间去参与,这次的活动正好在国庆节日的时间内参与就行,难得有足够的时间去做,这次我就参与了这次面包小姐的活动,参加活动的例来高手如云,我有机会进入投票的名额内就算是本事啦!所以今天的这个吐司是按活动的规格来做的,我的面粉算比较争气,虽然完全按配方来做很粘手,但总算是勉强能整形,高手的配方就是不一样,吃起来很香,而且糖虽然不多,却足够甜了,只是果干要求很多,我的蔓越梅啊,一次就用掉我一包,心疼啊,平时这个量我是能做三个包包了,不过,说真的,真是量足的包包最好吃了,我喉咙不舒服也忍不住吃了一大块,好好吃啊,软软的,牛奶的味道很浓啊,一大堆的果干,吃起来就是爽啊!剩下的没有敢吃,怕喉咙不行,就赶紧送去姥姥家,孝敬她老人家去了,香香甜甜的,希望她老人家喜欢。

      材料:高粉:258克、糖:38克、盐:3克、干酵母(安琪)3克、蛋:30克、牛奶:62克、水 :70克、黄油:33克、果干(蔓越梅):50克。

       做法:1、高粉:258克、糖:38克、盐:3克、干酵母(安琪)3克、蛋:30克、牛奶:62克、水 :70克,全部加入揉至能勉强拉出小片薄膜状,再加入黄油:33克,将面团揉至能拉出大片薄膜且破口成完整的圆形为止。(具体形状看下面的过程图)。

       2、将面团用保鲜袋装好,放温暖处发酵至2.5倍大。(具体大小看过程图)

      3、取出面团排气,揉入50克的蔓越梅干,均分成三等份,松驰十五分钟,再分别辗成长舌状,由上至下卷成圆柱形(具体整形方法看过程图),整齐的排放在模具内。

 

       4、放温暖处再发至八分满,烤箱180度预热,30分钟即可。(我没有在表面任何东西,因为觉得不涂东西自然烤出来的色泽也很美,烤了10分钟上色后表面我加盖了锡纸)

 







作者:小瑶的美食

《蔓越梅果干吐司》


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