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冬阴海鲜火锅

发表日期:2011-10-04 摄影器材: 佳能 PowerShot G11 点击数: 投票数:
关联菜谱:冬阴海鲜火锅    

TOM YAM SEA FOOD,去泰国必点著名的泰国国汤,冬阴海鲜汤。

有关冬阴功汤的来历,有这样的传说:18世纪泰国吞武里王朝时期,公主生病了,食欲不振。国王让御厨给公主做道开胃汤。公主喝了这碗汤之后,通体舒畅,病情好转。国王便将此汤命名为冬阴功汤,并定为国汤。

这道汤的味道辣而酸,用香草、柠檬叶和泰国酱料烹制而成。

泰国人总是用一个精致的金属碗盛着酸辣海鲜汤,下面用文火加热。这样传统的泰国菜,每逢在盛大的仪式上,也是必不可少的。

实事上这道汤并不复杂,需要准备好各式调料,例如:柠檬叶、椰浆、良姜、香茅草等。

这是我做的冬阴海鲜火锅:

材料:冬阴功酱、红油虾酱、椰浆粉、番茄、鲜草菇、金针菇、良姜、香茅、柠檬叶、指天椒、鱼露、浓汤。

搭配上自己喜欢的各式海鲜,做成冬阴海鲜火锅。

方法:

1、所有海鲜洗净、虾去壳;番茄切小块、指天椒切粒。

2、准备浓汤一锅,沸腾放入适量冬阴功酱、红油虾酱。

3、加入良姜3片、香茅10克、柠檬叶3片、指天椒粒、番茄、椰浆粉,加入椰浆粉除了让汤水有椰子的香味,更能品尝出口感嫩滑。

4、加入鱼露,鲜草菇、金针菇。

5、最后加入各式海鲜,即成了一锅冬阴海鲜火锅。





关键词:泰国冬阴海鲜火锅小丽

作者:Caviare (伍丽)

《冬阴海鲜火锅》


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