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厨房可采莲——莲花馒头

发表日期:2011-10-04 摄影器材: 奥林巴斯 C-460ZOOM(D-580) 点击数: 投票数:
关联菜谱:莲花馒头    



 


大半年了,没有再好好的看电视,不是因为不喜欢,而是不喜欢被电视绑架,我是一个自制能力不高的人,一旦沉迷于一部剧情中,便不能自拔,每天看了这一集想那一集,有时连夜不睡觉的看,这还好说,最不可容忍的是,剧情多是善恶之间的较量,虽然,善良者会笑在最后,但中间善恶较量的波折,却是常常让人感觉气不可忍,不能容忍善良者总被算计欺负,回头想想,看电视是为了什么?不就是为了让自己开心快乐吗,如果为了这个上气,不如不看的好。

于是,自我解脱,不再看电视剧。

不知道什么缘故,上周五随便看了一集剧情,于是,又迷上了电视剧,这两天,不分白天昼夜的看,这会儿又在反思了,好歹已经被绑架了,只能等曲终了。

从昨天开始,秋雨再度来袭,昨天是农历的初一,在我们这里,只要初一下雨,预示接下来的半月就没好天了,看来,十一这个节日,将在阴雨绵延中度过了。

不知道为什么,并不是十分期待节日的到来。

越来越爱上这个厨房,只要用心,它每天都会回报给你不同的精彩。这款莲花馒头制作,来源于蝶儿姐姐赠书里的一款白色莲花馒头,因为这次做了南瓜面团,所以,用了双色,一样是可人爱的。

面粉 400克
南瓜 70克
发酵粉 适量
食用碱 适量

制作过程:

1.南瓜一块备用。

2.削去外皮,洗净备用。

3.为节约时间,把南瓜切小块备用。

4.放入蒸锅里蒸15-20分钟。


5.南瓜蒸熟,晾凉备用。

6.晾凉后,放在盆中用勺子碾碎。

7.在南瓜泥中加入面粉和发酵粉。

8.先不要放水,用南瓜泥将面粉先和在一起。


9.视面的吸水程度,再添加水和成面团光滑即可。

10.加盖子防止面皮发干,静置发酵。同样的方法,和原色面团一起发酵。 

11.打开面团呈蜂窝状的时候,发酵完成。

12.将面团放在案板上,加入适量碱面揉匀,用拉伸的手法揉面。



13.南瓜面团和白面团发酵完毕后,揉成4个大小相同的剂子备用。

14.将剂子分别擀成面片备用。

15.取一张擀好的面皮,对折一下。

16.再对折一下。

17.将两份面皮都对折备用。

18.用刀每个对折好的面皮上切成三块。

19.取相同的片两两相对。

20.按照大小分别叠加起来。

21.用筷子在上面压一下。

22.然后用两只筷子一起压一下去。

23.压到下面的时候,两只筷子往里面收一下。

24.一朵花即制作完成。

25.可以用红辣椒或者其他什么东西装饰一下,做个花心。

26.做好的花朵,湿布盖起来饧十分钟后,上锅蒸12分钟。

27.蒸好后关火,虚蒸2-3分钟。打开锅盖,取出晾凉食用。

28.晾凉后,放入冰箱冷冻,随吃随取,新鲜如初。



此作品来自于活动 秀出家乡浓情,赢李锦记大礼包!

作者:芷萍

《厨房可采莲——莲花馒头》


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