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牛奶小餐包

发表日期:2011-10-08 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:牛奶小餐包    

 

    最近早上爬不起来烧粥,隔夜做点小面包当早餐吃还不错。带到办公室去,大家也都挺喜欢吃的,所以连着做了两天,有人喜欢吃就做的起劲。

    做面包其实是一件挺有趣的事儿,揉面团,整形状,感觉像玩儿一样,就是整个过程长了点,不然我倒是愿意每天都做点。

    昨天的小面包配上自己做的桃子果酱味道真的很灵,今天没果酱啦,沾点蜂蜜吃也不错呐。各种搭配都很方便,我自己还喜欢涂甜辣酱之类的吃,哈哈,有没有跟偶一样的TX?牛奶小餐包

牛奶小餐包(9个)

非常柔软的小包,配方参考君之,要看整形过程的直接链接过去吧。

原料:高筋面粉200克,细砂糖20克,盐4克,干酵母1小勺,鸡蛋20克,牛奶100克,黄油30克,麦芽糖2克

制作:

step 1.将所有材料搅拌成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
step 2.基本发酵至2倍大

step 3.排气,分成9份滚圆,中间发酵15分钟。

step 4.松弛好的面团整形完成,放入烤盘进行最后发酵到2倍大,放入预热好的烤箱烤焙。

185度,中层上下火越20分钟

小贴士:

1.原配方中的麦芽糖我用糖稀代替了,如果什么都没有用等量白砂糖代替

2.如果使用麦芽糖,则需将牛奶加热,把麦芽糖在溶解在牛奶中才能更均匀地揉进面团。 

3.配方中的牛奶根据实际情况调整,我没有称量,揉面团的时候手感很重要,需要靠自己拿捏,如果非照着这个液体份量放,那可就不一定能做出好吃的面包哦。



此作品来自于活动 秀出家乡浓情,赢李锦记大礼包!

作者:小木

《牛奶小餐包》


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