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还是咸的更抢手啊——葱香芝士排包

发表日期:2011-10-09 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:葱香芝士排包    

 

材料:高筋面粉250克、低筋粉面55克、奶粉20克、细砂糖55克、全蛋30克、水85克、汤种92克、燕子酵母4克、有盐黄油20克

内陷:肉松及沙拉酱适量

表面:肉松、沙拉酱、马苏里拉奶酪、葱花

汤种做法:20g高粉+100g水,搅拌均匀,小火煮至糊状,要变煮边搅拌。做好放凉后,入冰箱冷藏1小时以上。



做法:

1、面包机内依次放入牛奶、蛋液、糖、高粉低粉、奶粉、酵母、汤种。

2、启动面包机发面团程序搅面20分钟后加入黄油,再次启动发面团程序搅拌10分钟。

3、搅拌的面团取出,收成圆形,放入面盆,盖上保鲜膜,发酵至2.5倍大。

4、发酵好的面团取出,排气,分成58g面团11个,滚圆,盖上保鲜膜醒发20分钟。

5、取一块面团压扁,放上一些肉松,上面挤上沙拉酱,包起来,压扁,擀成长型,再卷起来,切成两半,放入8寸烤盘,烤盘一共放了10个面团,20个小卷。 剩下一个卷起来放车轮模了。

6、整形好进行二次发酵。

7、二次发酵好,表面挤上一些沙拉酱,撒上一层肉松,葱花,铺上马苏里拉奶酪丝,奶酪丝是我买回来自己切丝分袋冷冻保存的。

8、烤箱180度,中下层,15分钟左右。

出炉放凉入保鲜袋保存。建议两天内吃完。

 

烤的时候满屋子都是香味,当天吃很好吃。 如果放到第二天建议微波炉微10秒。

作者:0^Happy忧子^0

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