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自制蜜汁叉烧

发表日期:2011-10-11 摄影器材: 尼康 D90 点击数: 投票数:



在家闲来没事,于是烤了个叉烧。一直很喜欢吃叉烧,味道一点点甜甜,口感很好,以前都是在外面吃。这次我也要做着试一试。新买了烤箱,有点鲜嘎嘎了。

材料:猪肉,叉烧酱,生抽,迷迭香,罗勒,一点盐,最重要的蜂蜜,黄酒,生姜。

先要把肉肉洗干净,然后找了个玻璃碗,要大一点的,把肉放进去。倒一点料酒,放一点生姜去腥,开始加叉烧酱,这个多少根据肉的大小来吧,我好像加了2大勺,再加了一点生抽,放一点点盐,最后放一勺蜂蜜,拌匀。

好了作料放好,盖子盖好,就丢冰箱好了,我是提前一天腌制的。

第二天,拿出来开始烤啦。烤盘上垫好锡纸。在烤之前,我撒了一点迷迭香和罗勒,当然这个也可以不撒,我是想让他更香。先把烤箱预热一下,180度。然后就把肉肉放在网架上(下面是烤盘铺好的锡纸,这样滴下来的汁水就不会弄脏烤箱,不然会非常难洗) 肉肉在烤架上之后,再把碗里的汁刷在肉上一些。在烤箱中烤15分钟,然后再把肉肉翻一面,再刷一些调料汁,再烤15分钟。然后就可以出炉啦。真的是非常的香哦。


这个是刚烤好,出来的样子。烤完出来,感觉肉肉比原来小了很多。



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还是整块的。



等稍微冷却一点之后,戴上手套开始切片啦。和外面的还真的有点神似呢。就是自己刀工不好,切的比较难看。不过味道不错。



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最后是隆重出场最大功臣,叉烧酱!

 

关键词:蜜汁叉烧

作者:avatar_pan

《自制蜜汁叉烧》


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