×

新导航介绍,点击查看

随意式红酒焖牛腱精华

发表日期:2011-10-13 摄影器材: 尼康 D80 点击数: 投票数:
关联菜谱:红酒焖牛腱    

 红酒焖牛肉一直很想做,不过每次买了牛肉后都是吃完才想起。某日翻出群里聚会后剩下的半瓶红酒,提醒自己一定要做,网上的方子很多,材料也比较严谨,对于俺这种不太喜欢按规矩做菜的人来说,还是算了吧。干脆按自己的想法做,材料都是市场里面最容易找到的,出品当然是很受欢迎滴。在吃了N次之后,俺决定要和大家分享分享。

嗯,上菜。。。。。。



话说做这道菜的灵感源自去了趟拉萨,用高压锅先把牛腱炖好,然后再加入红酒焖煮,这样做省时又省事,不但可以吃到美味的红酒牛腱,还可以喝到清炖牛肉汤,实在是一举两得的好菜。



材料:

预先用高压锅煮好的牛腱400克切块,高压锅炖出的牛肉清汤一碗(大约200毫升),大葱一根切段,红酒一杯(大约100毫升),黄片糖一小块,盐1/2茶匙,花生油一汤匙

牛腱的高压锅烹饪方法:带筋牛腱一条用清水浸泡半小时后捞起,放入高压锅,加一升水压30分钟。减压后捞起牛腱,摊凉后切成块备用。



热锅下油,待油热后加入生姜、大葱煸炒至闻到香味



加入胡萝卜、牛肉翻炒片刻



加入牛肉清汤、红酒和盐、糖



盖上锅盖中小火焖煮20分钟左右,期间可以打开锅盖略略翻一下材料



焖至收汁即可。光顾着拍照,结果汁收到有点干了,还好不影响味道。只是如果有点汁吃起来会更加滋润。哎,缺陷美啊缺陷美

关键词:红酒牛肉

作者:香樟树

《随意式红酒焖牛腱》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多香樟树的POCO作品...

评论