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迷你面包塔

发表日期:2011-10-14 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:迷你面包塔    


手工和面做了可爱的全麦小面包。换什么花样吃掉呢?

想起以前做土司布丁都是甜味的,不如这次做成咸味的。

给它取名字着实难倒我,究竟是该叫“派'呢,还是该叫'塔'?最后,由于它体型比较迷你,就叫“迷你面包塔”了!

这个迷你面包塔表面烤的酥脆,但内部填充的、吃透蛋液的面包碎非常柔软,有点像蛋糕的感觉,很有趣!


材料:

全麦小面包:  高筋面粉150克   全麦粉 100克   麸皮1大勺     汤种约60克   酵母3克   糖20克   盐3克   水或牛奶100左右
                       黄油20克



做法:
         1. 除黄油外的所有材料混合和成面团
         2. 先用手搓透
         3. 然后开始摔打,在接近扩展的时候加入黄油继续摔、揉
         4. 至接近完全阶段即可发酵至约2倍大
         5. 分成约25~30克每个,整形滚圆后放入六连蛋糕模中进行最后发酵
         6. 180°烤制15-50分钟即可



迷你面包塔的制作:

内馅材料:鸡蛋2颗  牛奶适量    西兰花   小香肠   小番茄   黑橄榄1颗   芝士粉少许

  


                    1. 小香肠切花刀、和西兰花焯水
                    2. 全麦小面包挖去内心
                    3. 鸡蛋液和牛奶混合
                    4. 加入少许盐
                    5. 把挖出的面包碎泡入蛋液中
                    6. 挖空的面包碗装入油纸托中,把5填回到面包碗中,将香肠、蔬菜插在上面,撒芝士粉
                       170°烤制20分钟即可






此作品来自于活动 秀出家乡浓情,赢李锦记大礼包!

作者:ryrxl

《迷你面包塔》


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