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【韩国料理•学做韩国料理】韩国料理做法:大酱泡菜包牛排肉肉饼

发表日期:2011-10-17 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:大酱泡菜包牛排肉肉饼    

 


 

    各位下午好,不知道今天各位桌上摆的是什么菜色?是不是每天都在为吃什么而发愁哩?^^

 

其实,不仅是我这样的生活在首尔的外国人,就连土生土长的韩国人也往往在现如今充斥着世界各地料理美食的餐厅中迷失了,忘记了真正的韩国料理的味道。因此在我博客中的“学做韩国料理”环节中,我力争做到尽量挑选一些能够体现出韩国料理自身特色的资料与大家分享。

 

今天的学做韩国料理环节我选择了떡갈비(牛排肉肉饼:即用牛肋骨肉的肉馅儿团成饼状的肉块)作为今天的主角,因为牛排肉饼是韩国料理及韩国人家常菜中的常用食材,以它为基础可以烹制出各种具有特色的韩国料理。

 

今天的菜谱便是泡菜和牛排肉肉饼的巧妙组合——“大酱泡菜包牛排肉肉饼”,牛排肉肉饼、泡菜、大酱、包饭,这三大元素恰能很好地体现处这是一道韩味十足的菜肴。

 

把这道菜作为秋季餐桌上的菜肴来说非常合适~^^ 下面就跟着我一起学做吧,十分简单哦~^^

 

 




【材料】

 

牛排肉肉饼:切碎的牛肉肉馅儿两撮,大葱1/4段,酱油一大匙,料酒或清酒一大匙,蒜泥1小匙,大葱1/3段,盐和胡椒若干。

 

大酱煎泡菜:白菜泡菜一包,大酱1~2大匙,芝麻两大匙,高汤两杯(鳀鱼5条,海带1张)

 

 

【制作方法】

 

1. 首先,把牛排肉剁碎搅拌,待其呈有黏度的状态后揉搓成团。

 


2. 去掉泡菜上的调料,大致冲洗一下后榨去水分,放入高汤里。

 

 


 

3. 把大酱放入高汤里化开,放入芝麻和泡菜,小火慢煮至其变软。

 

Tips: 这一步里喜爱微辣口感的朋友可以依个人喜好放入一个辣椒提味。

 

 


4. 将刚刚团好的牛排肉肉饼放入平底锅均匀地煎。

 

Tips: 在锅内只将肉饼两面煎熟后便取出,放入烤箱中将其内部烤熟的话味道更佳。

 

 

 

5. 用大酱煎过的泡菜把烤熟后的牛排肉肉饼包好后便完成了~

 

Tips:不仅是牛排肉肉饼,烤好的五花肉或是牛肉都可以用大酱剪过的泡菜包好食用,味道非常赞~

 

 

【一句话概括做法】

 

将泡菜洗过后放入高汤里,放入大酱和芝麻后化开后煎一下,把揉好的牛排肉肉饼煎熟后包上泡菜便完成了。

 

其实倘若您还是觉得做起来麻烦的话,不妨只试着做一下用大酱高汤腌制泡菜这一步,用它来配米饭吃也非常美味哦,特别是在秋天食用对身体也会很有好处~~

 

好吧,就说到这里了,祝大家有个好胃口~^^

关键词:韩国料理牛排肉肉饼大酱韩国美食泡菜

作者:lbiz88

《【韩国料理•学做韩国料理】韩国料理做法:大酱泡菜包牛排肉肉饼》


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