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妞妞廚房——心軟的法式草莓舒芙蕾Soft Souffle

发表日期:2011-10-20 摄影器材: 佳能 IXUS 120 IS 点击数: 投票数:
关联菜谱:法式草莓舒芙蕾    

    真是超級喜歡這個名字,越看越喜歡。百度了一下舒芙蕾Souffle這個名字的來源:由于社会日渐富裕,民风也趋于崇尚享乐,人们花在吃喝上的时间比花在工作上的时间多好几倍,时常举行奢华的宴会……终于有人看不过眼了,发明了这款寓意“过度膨胀的虚无物质主义,最终难逃倒塌的命运”的点心。雖然是憤世嫉俗的語氣,但我怎麼那麼喜歡“過度膨脹的虛無物質主義”這句話呢?貌似這是我所追求的生活,哈哈。

    然後,舒芙蕾的另一個名字是蛋奶酥,可是我做的卻是軟芯的,而且也沒有長出很多,是不是失敗了呢?但是我還蠻喜歡我這個軟芯舒芙蕾的,外面焦脆,裏面綿軟,好似我一樣容易心軟啊,或者是表示外強中乾??

配料:草莓100g;細砂糖40g;朗姆酒1湯匙;蛋清3個;低筋粉10g;芝士粉10g;糖粉適量

制作步骤:

Step1:在烤杯內壁用黃油擦一遍,均勻撒上細砂糖;

Step2:草莓用擦子擦成蓉,加入低粉、芝士粉和朗姆酒,拌勻;

Step3:打發蛋清,分三次加入砂糖,打至乾性泡發;

Step4:取1/2打發蛋清與草莓糊混合,再加入剩下的蛋清,混勻;

Step5:分裝入烤杯,將表面抹平;

Step6:烤箱180℃預熱,烤15~20min,糊表面升起,呈金黃色即可,立刻撒上糖粉趁熱食用。

Tips:

1.我的舒芙蕾裏面太軟我猜是蛋清打發的程度不夠,還有烤制時間不夠,請根據具體情況自己把握。

2.天氣涼的情況下,從烤箱中拿出舒芙蕾會很快塌下來,所以一定要趁熱食用。

DIY成品图



沒有新鮮草莓,只好用罐頭代替,味道稍顯遜色。

焦脆的表面,綿軟的內芯,別有風味~


 

关键词:舒芙蕾法式

作者:Angel

《妞妞廚房——心軟的法式草莓舒芙蕾Soft Souffle》


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