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桂圆蛋糕。

发表日期:2011-10-20 摄影器材: 理光 R6 点击数: 投票数:
关联菜谱:桂圆蛋糕    

好久没发帖了亲!
老爹终于出差回来,洒家总算有相机用了!
前天去皮肤科找老师开扛过敏药  顺便到隔壁中医把了把脉
最近太不妥了啊  脸部皮肤过敏瘙痒   由内至外各种燥热伤津啊
自己这些天一直在研究中药药性,连怎么煎中药都学了 (外婆吐槽我比她还讲究)
药方和自己设想的药材性质差不多…主要还是以清热润燥为主…
肺主皮毛,自己再配合秋季润肺食疗之,但愿赶快好起来
今儿做了个桂圆蛋糕,考虑到外婆的口感喜好
不能多放泡打粉,还要保持蛋糕湿润易咽不能烤太久╮(╯_╰)╭
于是出来的成品她老人家很喜欢…我总觉得没发够一样……
材料:低筋面粉、牛油(我这次用的是西藏酥油- -)、鸡蛋(4)、糖粉、奶粉(2勺)、泡打粉(适量)、椰蓉(可忽略)、油(刷模具的)、桂圆干、益力多、芝麻(装饰用,可忽略)

1. 取适量桂圆干(妈妈晒的),加少许益力多浸过表面大约15MIN(准备其他活去了),上锅隔水蒸半小时(也是准备其他活去了) 据说这是台湾彰化桂圆蛋糕的秘方吧,加益力多蒸,于是便尝试了一下
2.  将鸡蛋的蛋清蛋黄分开,将鸡蛋清打发至硬性泡沫

(我是没这臂力,用打蛋器打的哈哈哈……)
3. 将所有粉质材料混匀,加少许水和蛋黄液搅拌成粘稠面糊
4. 将蛋清糊少量分次混合入面糊中,再放入少许泡打粉搅拌均匀
5. 将桂圆干混入面糊中拌匀,模具刷上一层薄油后将面糊倒入,静置20~30分钟
6. 烤箱预热后将烤盘置入烤25MIN左右,每个烤箱功率不同,网上常说170℃,但我家烤箱显然要210℃才够火力 = =
鉴于我的模具是硅胶的,既然外婆喜欢湿润的蛋糕我便在烤盘里加入了少许水免得蛋糕表面烤太干。

成品如上,它长得很矮,但是它绝对够温柔!〒▽〒 敢不敢放多一点点泡打粉……
顺便科普下桂圆的药用价值~
【桂圆】甘,温。入心、脾经。益心脾,补气血,安神。治虚劳羸弱,失眠症,健忘,惊悸,怔忡。

作者:遥

《桂圆蛋糕。》


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