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自制小零食:红茶猫舌卷

发表日期:2011-10-22 摄影器材: 松下 DMC-GF1 点击数: 投票数:



做完蛋塔会留下好多蛋白,为了避免浪费,找来了这个用蛋白做成的小点心,造型像薯片,当作小零食很不错,嘿嘿~~

材料
低粉80g
,糖粉
80g(偶改到了60g),蛋白40g,红茶茶水50g,红茶茶渣1包(偶用的是TWININGS的茶包,有股淡淡的柠檬香~~)

准备工作
1. 将一包红茶浸泡于200g沸水中约1分钟左右,取出茶包沥干。
2. 剪开茶包,将红茶茶渣倒出备用。

做法
1. 低粉,糖粉混合过筛备用2. 将红茶茶水,茶渣与蛋白混合
3. 过筛粉类1倒入2,同方向搅拌至所有材料融合,并呈光滑浓稠状
4. 盖上保鲜膜置冰箱冷藏1小时
5. 烤盘铺油布,取出面糊,以汤匙舀取适量面糊置于烤盘上,以汤匙背面将面糊抹平为厚度约2毫米的圆薄片,大小厚度需一致以免烤糊
6. 150度烤7-8分钟,边缘上色即可
7. 取出烤好的面皮,趁热迅速将其卷起,晾凉即可

Tips
1. 猫舌饼的面糊需搅拌至所有材料融合,并呈光滑浓稠状,搅拌后可以自滴垂落,落于盆中的面糊上不易消失。
2. 抹匀面饼时,同一盘烤盘上的面饼大小厚薄须一致,以免烤糊或不熟。
3. 烤猫舌饼垫油布比垫油纸要方便得多,用油纸的话容易沾在面饼上面。

关键词:美食diy红茶猫舌卷

作者:静

《自制小零食:红茶猫舌卷》


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