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稍纵即逝的美味:舒芙蕾souffle

发表日期:2011-10-23 摄影器材: 点击数: 投票数:

 

  舒芙蕾--一道著名的法式甜品,因为《美味关系》认识了它,也有了别样的感情。看百惠做的时候很是羡慕,无意中发现制作方法却发现并不是想象中的那么难,收藏到现在终于买了模具可以试试啦~~可能烘焙时间稍长还是开裂了,但丝毫不影响体味传说中稍纵即逝的感觉~~体味入口即化的美味~~

材料:(2杯量)
牛奶24克,黄油18克,蛋2个,香草粉少许,砂糖25克,面粉8克,糖粉少许,盐少许,白醋少许 

做法
1.在烤碗内抹上一层黄油,再铺上一层糖粉。
2.将黄油隔水融化。
3.将融化的黄油与面粉,香草粉拌匀。
4.牛奶加入5克砂糖煮开,关火。
5.将牛奶倒入黄油面糊中,拌匀,再加入蛋黄拌匀,然后冷藏备用。
6.在蛋白里加入适量白醋,盐,打至粗泡,再分多次加入20克砂糖,将蛋白打至硬性发泡。
7.取1/3蛋白和冷藏好的蛋黄糊切拌均匀,接着倒回剩余的蛋白中拌匀。
8.把拌好的糊倒入烤碗中,装九分满。
9.烤箱预热210度,放入烤箱中下层,210度4分钟,然后转190度10分钟,马上出炉。出炉后洒上糖粉,立即食用。 

关键词:美食diy舒芙蕾

作者:静

《稍纵即逝的美味:舒芙蕾souffle》


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