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李太厨房新搞作(2)——半自制葡挞精华

发表日期:2011-10-23 摄影器材: 佳能 EOS 400D(Rebel XTi) 点击数: 投票数:
关联菜谱:半自制葡挞    

 
这次是李太我第一次在家搞烘焙,哈哈,虽然有点笨手笨脚,但最后还是成功了,多谢琴同学的电话技术支持!

因为挞皮是直接在批发市场买的,省略了最麻烦的整挞皮的步骤,其实不算太难。

材料:鸡蛋3—4只,牛奶和淡奶油,糖等。

听说,用牛奶和淡奶油一比一的分量做出来的效果是最好的,所以就用这个方子了。把牛奶和淡奶油一比一混合后加糖再加热。等糖溶解后放凉。

其实糖是有固定比例的,不过我不是很喜欢吃太甜,加了很少糖,但出来之后家人都说觉得还是甜点好吃点。哎,真不健康!

至于鸡蛋,我第一次是加了蛋白的,所以焗出来颜色较淡,第二炉就直接全部用蛋黄,颜色就漂亮多了,而且蛋味更加香浓。

等牛奶和淡奶油糖的混合液放凉之后加入蛋液,就可以放到挞皮里面了。7成就好,不然太满会溢出很难看的。千万不要怕浪费而加满,剩下的蛋液是可以做布丁的,哈哈。

后来第二炉为了提升香滑口感,三文治先生特意去买了炼奶,果然是更加好吃。



烤箱先预热,然后用220度烤20-25分钟,因为火候还是比较难掌握,所以就好就收,哈哈。


烤了10分钟之后香味已经传出,全家都异常期待啊。出来之后,酥皮松化,蛋酱部分香滑柔软,就是不够甜而已,已经非常满足。

刚好三文治的爸爸妈妈也开车到了附近,拿了一盒新鲜出炉的给他们,据说整个车上都是香味,除了三文治爸爸在开车其他人都忍不住要立刻吃,三文治姑妈还说除了不够甜之外分不出和外面整的有什么不同,真是开心啊!



此作品来自于活动 味事达味极鲜,就酱吃,共享新鲜美味! 关键词:diy

作者:三文治

《李太厨房新搞作(2)——半自制葡挞》


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