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方肠火腿面包——妈妈的心儿子的爱

发表日期:2011-10-24 摄影器材: 奥林巴斯 C-460ZOOM(D-580) 点击数: 投票数:
关联菜谱:方肠火腿面包    

 

 

俗话说人算不如天算,本来做了那份老式面包的时候,就在心里谋量着,这么好吃的面包,一定要在周末做一些送给爸妈品尝去,刚好儿子这周是大礼拜,孩子好久没去姥姥家了,可以一起去看看老人。

周四开始,不期遭遇一场感冒,话说感冒这玩意,上次光临我都忘记是啥时候了,这次来时虽然不凶猛,却是软刀子杀人啊,还不如来势汹汹呢。比如发一场高烧,知道如何抵御它。

周四的时候,感觉有些流鼻涕,天啊,多少年不知道留鼻涕的滋味了,后来嗓子干,有些痛,我的经验是多喝水,烧了一壶又一壶的开水,喝了,没管用,晚上,去附近诊所拿了些药回家吃,到了夜里,竟然呼吸不畅通起来,连续的被从梦中憋醒过来,只能起来坐着才算呼吸畅通。

到了周五早上,上下楼都喘息不止了。

到了单位点一卯,立即去医院看病,医生说下呼吸道感染,立马要给挂吊瓶,想想晚间那难受劲儿,二话没说,针给吊上了。

呵呵,要说这医生竟然是个急性子,本来三瓶输完,可以拔针了,快要拔的时候,医生说不行,看你生病我难受,我得赶快让你好起来,又给加了一瓶药,等四瓶液输完,感觉确实好多了,下午就在家休息了,症状经过输液好多了,可以连续睡几个小时了。

到了快要下班的时候,同事的电话打来了,问如何了,病要赶快好起来,还指望着做面包吃呢。

这次生病,同事的分析是这几天没日没夜的做面包,把身体给搞垮了,不会吧,我的身体啥时候这么不经折腾过?

周六继续输液,经过周六的输液,症状又轻了很多。又在家折腾做了两炉老式面包,这个老式面包,这些日子没少折腾,做好后,天下雨了,还是冒雨给表姐家送去,好歹也尝尝,因为大家都不会做。

周日早晨吃完早饭出门准备继续挂吊瓶,走出大门,前面走的是一楼的邻居,回头看到我,问我干吗去,给她讲这几天的病,这么一说,她说和她的症状一致,也是初期发病的时候嗓子痛,然后晚上睡觉需要做起来才呼吸顺畅,说自己并没有挂针,在某个医生处拿了三天的药吃好了,于是,中途转道,我也去了她说的那个医生处拿药回来服,不知道会不会好,只有先坚持服药了。

明天就要上班了,好歹,咱这革命的机器,又能正常运转了。

这个周末,除了没有按照意愿回家探望父母外,其它,一切正常。


我喜欢甜口味的面包,所以,一般的餐包和老式面包是最适合我的口味的,儿子却一直喜欢咸口味的,所以,咸口味的面包和披萨,都是做给这小子的,我基本是尝都不尝的。

做肉松面包的时候,顺便多做了面团,烤了一炉火腿方肠面包给孩子带学校去,孩子兴匆匆带走的模样,是我愿意看到而深感满足的。

一切都是为了他。

 

火腿方肠面包

A料:

面包粉:195克

低粉:90克

酵母:6克

盐:6克

白糖:30克

奶粉:12克

鸡蛋:60克

牛奶:65克

橄榄油:45克

B料:沙拉酱 午餐火腿方肠 香葱

工具:烤箱35升 面包机

制作过程:


1.将A料全部用料经过称量放入面包桶。

2.开启和面,第一次和面。

3.第一次和面结束后,开启和面/发酵功能,这样,经过两次和面,做出的面包组织非常棒。

4.和面结束自动发酵110分钟。


5.直接将面在面包桶里按压排气。

6.将排气的面团分成60克的剂子6个,静置10分钟。

7.将静置好的面团擀成椭圆片。

8.烤盘抹油,将擀好的面包胚放入烤盘,进入烤箱,烤箱内部放一大碗开水,保持烤箱内部温度和湿度利于二次发酵。发酵时间40分钟。


9.发酵的时间,准备一块午餐方肠火腿。

10.将方肠火腿切成薄片,香葱切碎粒备用。

11.准备沙拉酱,装入裱花带备用。

12.二次发酵完毕后,把面包胚从烤箱中取出来,175度,预热烤箱。


13.在面包胚上刷一层蛋液,放上一片火腿,撒上香葱末挤上沙拉酱备用。

14.烤箱预热好后,将烤盘放入烤箱中层,烘烤15——18分钟。

15.根据各家喜好选择烘烤时间,我家喜欢吃颜色重一些的面包,所以,每次会多用上一两分钟。

16.将面包取出,晾凉食用。


据说面包要晾凉吃才健康,大家都注意一下吧。

此作品来自于活动 味事达味极鲜,就酱吃,共享新鲜美味!

作者:芷萍

《方肠火腿面包——妈妈的心儿子的爱》


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