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咖喱炒蟹

发表日期:2011-10-24 摄影器材: 尼康 D50 点击数: 投票数:
关联菜谱:咖喱炒蟹    

     最喜欢泰国菜,咖喱炒蟹更是泰国菜中的极品,光是哪碟咖喱汁,足以让我吃上两碗白饭!但每次都是在外面吃的,这回老爸买了许多蟹回来,决定在家做来试试。虽然上次在长隆酒店跟大厨学过做咖喱蟹,但那个关键的酱汁到底是如何调出来的,大厨还是没有透漏,所以这个蟹我是凭感觉做出来的,不过味道也很不错哦!一边拍照一边遭到儿子的强烈抗议,才拍了两张相片,就被他抢去了一个蟹盖!唯有等下次再做时重拍了!



材料:蟹

          香茅

          青、红辣椒

           洋葱

            姜片


调味料:黄咖喱

               芝士粒

               淡奶

                椰浆

                酒

                 盐、鸡粉、汤、生粉


做法:1、蟹洗干净斩件;香茅切段;辣椒洋葱切成小块

           2、锅内放适量的油烧热,放入蟹半煎炸至七成熟后捞起

            3、多余的油盛起,加入咖喱、姜片爆香,然后倒入蟹、辣椒、洋葱、香茅炒匀,晒上白酒

             4、加入适量热水,再加入芝士粒、盐、鸡粉、糖大火煮2分钟后加入椰浆、淡奶,拌匀后加入生粉水勾芡就完成了。


     做出来的咖喱蟹虽然卖相和外面卖的还有一段距离,但感觉味道已经很接近了。下次煮的时候,芡汁还要做大一些,因为这次每人只盛了一碗白饭,就已经把咖喱汁吃个青光了!















关键词:diy美食咖喱蟹

作者:美味情缘

《咖喱炒蟹》


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