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缤纷向日葵——巧克力杏仁挞

发表日期:2011-10-28 摄影器材: 佳能 EOS 300D 点击数: 投票数:
关联菜谱:巧克力杏仁挞    



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真是有段时间没开烤箱了
造型、选材都有点失败
用了牛奶巧克力
以至做出来的派颜色一点也不深
感觉诱惑就少了很多




材料准备(6寸派一个)
塔皮
无盐奶油       50g
糖粉           40g
盐             1/8小匙
低粉           100g
鸡蛋           25g(约半个)
 
巧克力馅料
巧克力         45g
低粉           50g
黄油           35g
鸡蛋           1个
白砂糖         30g
杏仁           适量
MM豆         适量

做法:
塔皮:
1、黄油室温软化以后,分3次加入糖粉和盐,用打蛋器打散至颜色发白变浅
2、鸡蛋打匀后分3次加入,快速拌匀
3、筛入低粉,切拌均匀,揉成团后,用保鲜膜包起来,冷藏1~2小时左右(为了节约时间,我提前一晚就将挞皮做好,使用前拿出回温即可)
4、面团取出后室温放置一会,然后用擀面杖擀平,铺在模具上,使挞皮与模具贴合,去掉多余挞皮后,再用叉子在挞皮上扎些小孔,防止烘培

时拱起,豆子用锡纸与挞皮隔开,铺在挞皮上
5、烤箱预热180℃,烘烤20mins左右,出炉拿掉豆子
6、杏仁用160℃烤mins备用

巧克力馅料:
1、巧克力隔水融化后,加入黄油,拌匀
2、鸡蛋加糖打发后,倒入巧克力糊中,拌匀,筛入低粉再次拌匀,加入之前烤过的杏仁,拌匀后,倒入挞皮中,撒上MM豆作为向日葵籽
3、180℃,烘烤20mins,出炉晾凉,挤上巧克力酱即可





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语贫。。。


 

关键词:巧克力烘培杏仁黄油

作者:AK叛逆天使

《缤纷向日葵——巧克力杏仁挞》


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