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重芝士蛋糕

发表日期:2011-10-28 摄影器材: 佳能 PowerShot G11 点击数: 投票数:
关联菜谱:重芝士蛋糕    

大佬一直说着要吃芝士蛋糕。今天做了个重芝士的,6寸。

需要的材料有:

消化饼:100克

芝士:250克

黄油:50克

糖:80克

栗粉:15克

柠檬:1个

牛奶:80毫升

朗姆酒:适量

香草油:几滴

饼底做法:

1、将油纸剪成圆形,垫于膜底,,以便脱模。



2、消化饼250克,并用擀面杖压碎。





3、黄油50克,并隔水加热成液态。





4、融化的黄油倒进压碎的消化饼中,并抓匀。



5、把抓匀的饼干碎平铺进蛋糕膜中,压紧实后放进冰箱待用,蛋糕饼底就做成了。


接下来,是做蛋糕体部分。

芝士糊做法:

1、将柠檬挤出汁,待用。



2、用打蛋器将芝士打至顺滑无颗粒的状。



3、再依次加入糖、鸡蛋,鸡蛋必须一个一个加入;加入第一个鸡蛋,打发至与芝士完全融合后,才能加第二个鸡蛋。



4、加入柠檬汁,搅拌均匀。



5、加入栗粉15克,搅拌均匀。



6、依次加入牛奶、香草油、朗姆酒,搅打均匀,芝士糊就做成了。



接着,在铺好饼底的蛋糕膜四周抹上黄油,这样做可以方便蛋糕脱膜。

抹好黄油后,将做好的芝士糊倒入。



用水浴法烤,所以活底蛋糕模底部得包一层锡纸,防进水。



烤箱预热160度,20分钟;烤盘倒入热水,上下管烤35分钟后,转上管烤35分钟,至蛋糕表面呈焦黄。



烤好后,不可立即出炉,待20分钟冷却后,转放进冰箱,冷藏一个晚上,后脱膜。





关键词:蛋糕美食小丽芝士

作者:Caviare (伍丽)

《重芝士蛋糕》


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