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卷出来的美味面包——香葱肉松面包卷

发表日期:2011-10-30 摄影器材: 奥林巴斯 C-460ZOOM(D-580) 点击数: 投票数:
关联菜谱:香葱肉松面包卷    

 

做这个面包纯粹是给孩子的,我自己是不喜欢吃咸口味面包的,刚好孩子和我相反,不喜欢吃甜口味的,作为妈妈,必须甜咸双修才合格了。

我虽然不喜欢吃咸口味面包,但是,做这个香葱面包卷的时候,我却喜欢闻这款面包的香味,特别是葱香从烤箱飘出来的时候,很是醉人的,因为我自己被这种香味陶醉了。

只是,我连续虽然没少做这款面包,但是有非常好的坚持,一口都未曾尝过滋味。


香葱肉松面包卷

A料:

面包粉:195克

低粉:90克

酵母:6克

盐:6克

白糖:30克

奶粉:12克

鸡蛋:60克

牛奶:65克

黄油:45克

B料:沙拉酱 肉松 香葱(此为两烤盘的量)

工具:烤箱35升 面包机

制作过程:



1.将A料全部用料经过称量除黄油外放入面包桶。

2.开启和面,第一次和面。第一次和面结束后,开启和面/发酵功能,这样,经过两次和面,做出的面包组织非常棒。在第二次和面最后10分钟的时候,加入黄油。

3.和面结束自动进入发酵程序110分钟。

4.面团发酵好后,直接在面包机桶内排气。


5.将排气后的面团倒在面板上,擀成烤盘大小的面皮。

6.烤盘铺一张油纸。

7.将擀好的面皮放在烤盘里。

8.用叉子插一下叉出气孔免得鼓起来,涂抹蛋液。


9.撒上芝麻和香葱。

10.放入烤箱,二次发酵,为了保持好的湿度,在烤箱的底部放上一碗开水。

11.发酵结束后,从烤箱中端出烤盘,预热烤箱180度。

12.烤箱预热好后,将烤盘放入烤箱烘烤。


13.烤5分钟的模样。

14.10分钟时的模样。

15.在10分钟过后,将烤盘放到下层,免得表皮上色过老。13-15分钟,按自己喜欢的上色程度结束烘烤。

16.准备一张油纸。


17.将烤盘端出反扣在油纸上。

18.揭掉面包底部的油纸在面包上涂抹色拉酱,均匀铺上肉松。

19.慢慢将铺好肉松的面包卷起来。

20.两端拧紧,像拧糖果一样。


21.面包卷定型后,去掉外面的油纸,取面包刀备用。

22.将面包卷切成大小合适的块。

23.在面包卷的两端涂抹色拉酱,粘上肉松。

24.一道美味的面包卷即可食用。



煮一杯现磨的咖啡,吃一块面包,上上网,看看书,很搭的。



此作品来自于活动 味事达味极鲜,就酱吃,共享新鲜美味!

作者:芷萍

《卷出来的美味面包——香葱肉松面包卷》


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