×

新导航介绍,点击查看

妞妞厨房——法式烤布蕾

发表日期:2011-10-31 摄影器材: 佳能 IXUS 120 IS 点击数: 投票数:
关联菜谱:法式烤布蕾    

 

       自制法国大餐中的甜品——法式烤布蕾。老公吃得眼睛直发亮,赞赏有加,看来老公真的很爱吃甜食。

【配料】蛋黄2个;细砂糖30g;淡奶油120g;牛奶50g;香草粉1/4小勺

【制作步骤】

Step1:蛋黄中加入细砂糖搅匀(不起泡,竖直打蛋器绕圈搅拌);
Step2:将淡奶油和牛奶一起加热至微沸,加入适量香草粉,搅匀;
Step3:将奶油液慢慢加入鸡蛋糊中,完全混匀,注意搅拌的时候不要起泡;
Step4:将3的液体过筛2次,加入烤碗中(如果液体表面有一点气泡的话,用喷火枪稍微烧一下就消失了)
Step5:.烤箱预热170:℃,烤盘内放超过烤碗高度1/5的水,烤盘放中下层,在里面放一块布。烤碗放在布上,烤20min;
Step6:烤完后,拿出烤碗,稍稍晃动,表面已经凝固,放凉,放入冰箱半天;
Step7:食用前撒上稍微碾碎烘烤过的红糖(100度2分钟),用喷火枪烤成焦糖即可。


PS:如果没有喷火枪烤焦糖的话,糖撒上之后放烤箱上层烤一下也可以,不过效果没有喷火枪好,或者也可以用高浓度白酒在布蕾表面倒一点,然后用火烧一下。

    我觉得如果用黄金调糖视觉效果会更好,但是红糖配布蕾的味道真是绝了,头回觉得红糖这么好吃~~~

DIY成品图





 

关键词:烤布蕾布丁法式

作者:Angel

《妞妞厨房——法式烤布蕾》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多Angel的POCO作品...

评论