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一招让剩余豆浆变身精致宴客小点 —— 完美变身的南瓜红米糕

发表日期:2011-11-01 摄影器材: 宾得 K-X 点击数: 投票数:
关联菜谱:南瓜红米糕    

 

      昨儿喝豆浆的时候,就有同学道出了我今儿的心声,要不怎么说群众的眼睛是雪亮的呢,多么有预见性啊。话说,昨天说豆浆的文章里,有同学一眼瞥见了我的豆浆机,感觉个头儿不小,于是问题来了,这一次出品的豆浆,一个人是肯定喝不完的,剩下的豆浆怎么处理呢。

      这问题我昨儿看见的时候就眼前一亮,但没直接回答,先买了个关子,为啥呢,因为我今儿要说的,就是这回事儿。我的豆浆机买来好几年了,是很老的款,当时是按照普通三口之家的容量买的,看看我这会过日子到什么程度,一个人的时候,就把未来的小家电都安置好了…

      正因为当初考虑过于周全,以至于问题渐渐浮出水面,我通常采用最低水位线,但即使这样,打出的豆浆两个人也喝不完。虽然如此,并不会妨碍我做豆浆的次数,不仅没有限制,而且我的热情还日益高涨,因为剩下的豆浆,可以给它找个更好的去处。

      豆类蛋白质含量高,不宜存放过久,容易变质,如果有没喝完的豆浆,最好当下就找个办法消耗。今儿这款南瓜红米糕,就是昨天南瓜红米豆浆的产物了,做法非常简单,形状也可以根据个人的喜好选择。

      我先做了一盒豆腐块一样的红米糕,剩余的顺势倒进了果冻模,没想到,脱模效果很棒,做出的效果很惊艳。将豆浆凝固起来,送入冰箱冷藏,不仅利用了剩余的豆浆,更重要的是,可以将它的保鲜期延长一些,避免了喝到胃胀或者倒掉浪费的两难选择。

      冷藏之后的南瓜红米糕,冰凉沁心,吃起来有丝丝南瓜的甜味儿,很爽口。喜欢甜食的同学,还可以额外加些冰糖,就更加甜蜜了。实践证明,节约也可以很精致,这清凉爽心的小点心,即使宴客,也不是不可以吧。

南瓜红米糕

 

材料:

主料:南瓜红米豆浆500g

配料:琼脂8g

 

做法:

1. 琼脂剪小段,用凉水泡至半透明色;

2. 豆浆倒入锅中,加入泡好的琼脂;

3. 一边加热,一边用汤勺不断搅拌,直至琼脂完全融化;

4. 将溶液倒入容器或模具,降温后放入冰箱,冷藏3小时以上至凝固,脱模即可。

 

心得分享:

1. 琼脂需提前泡软,剪成小段可缩短浸泡时间;

2. 浸泡琼脂用凉水即可,热水容易变粘;

3. 加热时,一定要不断搅拌,以防琼脂粘锅;

4. 如果采用的容器不耐热,待都将溶液稍稍降温后再倒入。

关键词:美食南瓜健康红米糕甜品

作者:Nicole

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