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【洛神花茶饮VS果酱】--贾宝玉也爱偷吃的“红宝石”令味蕾迷醉

发表日期:2011-11-01 摄影器材: 点击数: 投票数:



洛神花粗粒果酱

果酱,居然更倾向于粗粒型的,口感更丰富,舌尖味蕾,牙齿都充分得到享受!

果酱,居然更喜欢自己自己制造的!色素、原料更天然!浓稠度随自己的喜好随性发挥!

广州,偶尔有人挑着洛神花卖,但是很贵,前些天意外在清远的菜市场发现了那里的洛神花卖的很便宜,居然同学买了两斤,后来后悔买的太少了!

亲们,先来认识一下洛神花

  洛神花名字系由英文“Roselle”音译而得。我们所熟悉的洛神花,并非其花瓣而是其花萼。居然最早的洛神花印象是超市里的果脯。很多,酸甜可口!它又名玫瑰茄、洛神葵、山茄 红桃'K'等,有“植物红宝石”的美誉。

它是一种含有丰富的花青素、类黄酮素和果酸的植物果实(准确的说是花萼),因花青素遇酸呈红色,所以用洛神花调制出来的东西,难免具有令人炫目的鲜红。《红楼梦》里,贾宝玉老早就知道偷吃姑娘们用洛神花研磨出的胭脂香膏了。

洛神花具有解热、抗高血压、有补血,治疗肝病、平衡身体内的酸碱值的效果。可消除疲劳及便秘,并具有利尿、促进新陈代谢的功效。清热解渴,清心降火、止咳、降血压、消除疲劳。富含维生素C,可改善体质。解毒、利尿、去浮肿,促进胆汁分泌来分解体内多余脂肪。味酸,有活血补血、养颜美容的功能。能生津止咳,帮助消化,增强胃功能。洛神花的萃取物,对于预防癌症、冠状动脉硬化、帮助消化以及抗老化、抑制自由基活动有相当的功效;对于帮助女性生理周期也有不错的效果。燥热性虚火上升、高血压有不错的功效,不但可以消暑降火,还可以提神解劳。






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        在饕餮洛神花的N种方法里,用洛神花泡茶无疑是最佳选择。光是那如红酒般的颜色就让人迷醉。除此之外,洛神花中的抗氧化成分花青素和多酚并不输给红酒,其余维生素和氨基酸等营养元素甚至高于红酒。长期研究证实,洛神花具有食用和药用的双重特性,在降血压、降血脂和补血方面有显著的疗效。相比办公室里常备的碎末红茶、超市里买来的被无数手指摸过的花草茶和其他碳酸饮料,洛神花茶实在应该荣登“饮后”宝座。

        酸甜可口的洛神花饮口感有点像山楂饮,也像酸梅汤,但远远比前两者饮过瘾多了,口感很清纯,饭前饭后喝都是百般美味!






居然出品:洛神花茶饮VS洛神花果酱

材料:洛神花萼500克,冰糖200克(或者随自己喜欢加减糖量),水450毫升(多可加糖兑成饮料)
步骤:

1 洛神花萼泡洗干净,剥下花萼片,如果保持大块的可以做成果脯,撕小小块的适合做果酱

2 锅里放适量水,烧开,先把花萼片焯水一分钟杀青
3 把花萼捞起,杀青的水可以留着做任何喜欢的色素产品或者直接加糖再重新煮开喝也行,居然太浪费了,倒了,后来只有后悔!

4 锅里重新倒入水,加入冰糖,再次烧开后,倒入洛神花萼

5 大火烧开后,有一两分钟就可以用勺子舀出一半的汤水,那就是华丽丽的洛神花饮啦!如下下图!
6 剩下的用小火慢慢煮大约40分钟就会变得比较稠即可关火

7 因为洛神花要完全凉下来一两个小时左右才会变得粘稠,前面煮的时候不要完全把水煮干了!

8 关火后的果酱放凉后一两个小时便可装进密封无油无水的瓶子里!
(借居然新浪图片一用,一不小心把原图删了,只留下这张图解)















此作品来自于活动 味事达味极鲜,就酱吃,共享新鲜美味! 关键词:居然美食洛神花茶果酱自制

作者:居然

《【洛神花茶饮VS果酱】--贾宝玉也爱偷吃的“红宝石”令味蕾迷醉》


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