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山楂果酱&糖山楂条

发表日期:2011-11-01 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:山楂果酱    



       不记得什么时候开始,我们这里也卖新鲜山楂了。小时候只知道糖葫芦里边夹的是山楂,酸酸甜甜的都很喜欢吃。当然现在我还是很喜欢,我家小宝也超级喜欢吃这种酸甜口味的东西,所以见着新鲜山楂我必定要买一些回家自己制作点糖葫芦,让小宝过过瘾。今年的糖葫芦做了好几拨,吃到两个人大眼翻小眼。可是那天在大润发看见这么大个儿、这么标致的山楂,忍不住扑上去又撸了大半袋,想好了的,囤点做果酱,还要做果丹皮。再说,囤货本来就是偶们女人的一大美德。

        说到做果丹皮,我那心痒痒了N久的风干机,多么的想败回家啊,可是又是好几千,偶觉得自己都快成忍者神木了,忍了厨师机没买,那会儿我看的760好似才3000那里,现在涨了偶含泪飘过过。长草的华夫饼模,长草的玛德琳模,长草的西门子大烤箱,长草的双门大冰箱,长草的啥啥啥一口气都数不过来了...YY一下吧。没关系,没有这些偶也继续过日子(自我安慰)。

        话说果丹皮,上次看见哪个MM用李子做的卷卷,看起来很不错,人家有风干机。不过用烤箱也可以烘,只不过用的时间比较长。今天我是特意做山楂果酱的,做完后觉得太多了,想着随便抹点烤盘上烘着试试看吧。抹了没多少,100度烘烤了40多分钟后取出来晾凉,我瞅着表面疙疙瘩瘩不平整,卷起来也不好看,直接就用切模刻了几个图形,又突然想到买的山楂条混了白糖很好吃,立马也去挖了一大勺白糖,一搅拌,哈哈,真灵啊!吃上去看上去都跟买的没啥区别,小宝回家我赶紧献宝给他,他说你哪买的啊?我得意洋洋的告诉他这是我亲自做出来滴。他可高兴了,还说,以后只要有山楂咱们就能做着吃咯。是的哦,下次我还要整果丹皮卷呢~

山楂果酱

原料:山楂,白砂糖,水麦芽,柠檬汁

制作:

1.山楂冲洗干净,盐水浸泡至少30分钟,再冲洗干净之后稍微沥干水分。

2.给山楂去核去梗,切成小块。

3.混合白砂糖,柠檬汁拌匀,取份量中的一半打成果泥。

4.切块的山楂和果泥山楂一起放入锅中,中火慢慢煮,中途添加水麦芽,拌匀。

5.煮至果粒软化,稍微冷却之后再放入料理机全部打成果泥状,回锅煮沸即可。

小贴士:

1.所有材料我都没有称量,山楂和白糖的份量按照1:1放(白砂糖可以再多些),水麦芽看情况放就行了。

2.柠檬汁为新鲜柠檬中挤出来的汁水。

3.如果不想打成果泥也可以直接山楂切小块就开始煮,或者上边第五步省略,一半果泥一半果粒也不错哦。

4.水麦芽为透明白色的麦芽糖浆,麦芽糖饴,一般进口货架上都有出售,如果没有不放也可以~

糖山楂条

原料:自制山楂酱,白砂糖

step 1.将制作好的果酱,均匀抹在垫了耐高温不粘油布的烤盘上,不能太厚,烤箱预热100度,上层烘烤约40分钟,时间可以根据山楂泥的状态调整。

step 2.烤干水分之后取出烤盘,将油布同上边的山楂片一起取出放在桌面上凉透,将大山楂片刻成形状或者直接切成条,滚上白砂糖即可开吃~

同理应该可以制出其他的果汁条了吧,改天再试。

味道太好啦~




 

此作品来自于活动 上传快手家常菜,POCO赠分送大礼! 关键词:山楂果酱美食山楂条

作者:小木

《山楂果酱&糖山楂条》


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