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休闲下午茶——日式炸虾天妇罗

发表日期:2011-11-02 摄影器材: 佳能 EOS 400D(Rebel XTi) 点击数: 投票数:
关联菜谱:日式炸虾天妇罗    



日式炸虾天妇罗

天妇罗是无人不晓的日式美食,用海鲜或杂蔬裹上炸粉油炸而成,有鲜香美味,脆而不腻的特点。

喜欢日本料理的小鱼,当然也不会放过这款美食。天妇罗粉有其独特的配方,用天妇罗粉炸出来的食品更为松脆,口感轻盈,这和用普通面粉加鸡蛋炸出来的方法有所不同。

突然想吃炸虾了,刚好前段时间买了一包进口天妇罗粉,就整一味日式炸虾天妇罗作为下午茶小食吧。制作非常简单,就随便写写好了,下次再介绍杂蔬天妇罗的做法~




日式炸虾天妇罗

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--日式炸虾天妇罗--

做法——
1.大海虾数只,洗净去头去壳(不去尾),挑去肠子,虾身底部轻轻用利刀划一下,使虾“断筋”;
2.放适量料酒及盐,使虾先入味片刻;
3.天妇罗粉以规定比例(100g粉:160ml水)调成糊状备用;
4.锅中倒入没过虾面的油量,中火烧热至冒小泡的温度(用干筷子蘸小许天妇罗面糊下锅可测油温);
5.虾逐只在天妇罗面糊中翻滚一下至全部沾满面糊,下油锅炸至金黄色;
6.吃前翻炸一次会更脆,蘸沙拉酱同吃。





日式炸虾天妇罗

 


 

关键词:日式炸虾下午茶料理天妇罗

作者:筱蓝

《休闲下午茶——日式炸虾天妇罗》


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