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上班族也要换着花样吃早餐 —— 偶尔卖萌的超Q迷你肠仔包

发表日期:2011-11-02 摄影器材: 宾得 K-X 点击数: 投票数:
关联菜谱:迷你肠仔包    

 

      一日之计在于晨,这是我们从小学开始就会跟着老师摇头晃脑背诵的诗词。有多少美好的、富有创造性的事情,都可以在清晨发生啊…可是,对于忙碌的上班族来说,清晨往往不是静心思考的创造时间,而是需要速度敏捷的打仗时间…

      身为上班族,我深有体会,每天闹钟响起的一刻,是我最不情愿的时刻。如何在清晨最短的时间里,做完所有出门前必做的事情,再吃个营养健康的早餐,是我经常思考的一个问题。

      人人都知道早餐的重要性,时间再紧,早餐不可免,尤其是家里有孩子的妈妈们,早餐更是马虎不得。一周7天,一年365日,要让自己和家人每个早晨都吃得舒舒服服,既要吃饱、还要吃好,还真是个不小的挑战。

      不求每天的早餐都不一样,但至少时时换换花样,才不至于让人产生厌倦感,否则,吃着吃着,自己都失去兴趣了。我们不妨先从小单位开始,以一周为一个周期,每天换个花样。听起来不简单,其实真正操练起来,并没有想象那么难。

      可以把常常吃的东西总结一下,再重新排列组合,适当再做一些口味或造型上的改良,于是,不知不觉中,一顿顿荤素搭配、营养齐备、款式多样的早餐,就顺理成章的诞生了。日复一日,经验多了、点子有了、操作娴熟了…有一天你就会发现,自己会爱上做早餐这回事儿。

      今天这款肠仔包,就是我上班第一天的早餐,周末时间充裕,适合玩面团,所以周一的早餐大多是面点。肠仔包是自由姐姐的方子,按照我的习惯,仍旧做成迷你型。小小的包,多了几分可爱,QQ的样子,让人童心大发。

      虽然已经奔三了,但是偶尔卖卖萌,又有什么不可以,坐在阳光中慢慢享用,新的一天,就这样童话般地开始…

迷你肠仔包

材料:

主料:高筋面粉80g、低筋面粉20g、酵母粉1.5g、细砂糖16g、盐1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、无盐黄油10g

配料:肠仔6根、蛋液少许、马苏里拉奶酪适量、番茄酱少许

 

做法:

1. 所有粉类混合,堆成粉墙,糖和盐撒一边,酵母粉撒另一边;

2. 中间加入蛋液,一边混合,一边慢慢加入清水;

3. 揉成光滑面团后,加入黄油;

4. 继续揉面团,揉至扩展阶段;

5. 将面团揉圆,收至盆中,放置温暖处发酵;

6. 待面团发酵至2倍大,取出,重新排气揉圆;

7. 将面团均匀分成6份,滚圆后松弛15分钟;

8. 松弛后的面团擀成椭圆形;

9. 翻面,压薄一个长底边;

10. 自上而下卷成条状,接口处捏紧;

11. 将面团搓成长条,两头相接、捏紧;

12. 整成数字“0”的形状,放置温暖湿润处进行最后发酵;

13. 发酵结束后,表面刷蛋液;

14. 将肠仔放在面团的中间;

15. 表面放适量的马苏里拉奶酪;

16. 挤上少许番茄酱,烤箱180度预热,放入中层,上下火,15分钟左右。

 

心得分享:

1. 酵母粉和盐、糖不要放在一起,否则会失去活性;

2. 面团揉至扩展阶段即可,不必到完全阶段;

3. 如果买不到合适大小的肠仔包,可以将肠仔切段;

4. 还可根据自己的喜好,加少许沙拉酱、干燥葱末等。

 

关键词:烘焙肠仔包美食迷你面包

作者:Nicole

《上班族也要换着花样吃早餐 —— 偶尔卖萌的超Q迷你肠仔包》


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