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回归原始----蜂蜜芝麻吐司

发表日期:2011-11-03 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:蜂蜜芝麻吐司    

        回归原始,重新再做了一次这一款较为经典的吐司,简单的味道,简单的配方,确有着最原始的香甜,这一款吐司是经典款式,估计所有做面包的朋友们都做过,都一致给予好评的一款吐司, 我把吐司粘上白芝麻,算是有点新的改动,没有加糖,吃出来完全是淡淡的蜜糖香甜,蜜糖这个天然的保湿剂,让这款吐司放上三天还是软软的,一点都不硬。加上芝麻的香味,更是好吃,我家小宝切开来时,一下子就挑了最外面有表皮的一块来吃,就是好多好多芝麻的包包,好香!(偶家小鬼很会吃的,每次吃东西就挑最好吃最香的来吃,狡猾狡猾的!)

        材料:高筋面粉250克,蜜糖70克,奶粉15克,盐2克,鸡蛋一个,水110克,酵母3克,黄油15克,白芝麻适量。

        做法:1、面粉、蜜糖、奶粉、盐、酵母、鸡蛋和水搅匀至可以拉出小片薄膜,再加入黄油揉至可以拉出大片结实的薄膜。

                   2、将揉好的面团放至温暖处发至2.5倍大。(这样的天气我是放到泡沫箱放一碗80度左右的水,一个小时左右就可以了,有时酵母放久了没有太大活力就放二个小时左右)

                   3、发酵好的面团轻压排气,分成三等份,放15分钟松驰,碾成长舌状,卷成圆柱形,再放入芝麻里滚一圈,稍压一下,让芝麻粘紧一些,再小心拍一下,将粘不紧的芝麻拍掉,放入模子内排好。(具体整形方法看过程图哈)

                    4、再放到温暖处发至7分满,烤箱180度预热30分钟即可。

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作者:小瑶的美食

《回归原始----蜂蜜芝麻吐司》


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