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【蒲芯厨房】田园什锦蛋炒饭

发表日期:2011-10-25 摄影器材: 点击数: 投票数:

    蛋炒饭看似简单,其实难度极高,米饭要炒得粒粒分明,与蛋液充分混合之后,炒饭要干身弹牙,油而不腻方可。去一家陌生的餐厅吃饭,只需点一份蛋炒饭,便可知晓厨师水平高低。今天中午突然想吃蛋炒饭,就用用土豆、菜心、腊肠、鸡蛋来炒饭,做成一道田园什锦蛋炒饭,使炒饭健康美味、蛋香四溢、松软可口。

【蒲芯厨房】田园什锦蛋炒饭
材料:隔夜饭2碗,土豆半只,腊肠1根,菜心梗3条,鸡蛋2只,葱2根
调料:油,盐

【蒲芯厨房】田园什锦蛋炒饭
做法:
1、土豆去皮洗净,切成丁状,放入加盐的沸水里,以中小煮5-6分钟,捞起过冷汗沥干水。
2、腊肠、菜心梗洗净切粒,葱白切丁,葱青切葱花;鸡蛋打散,加少许盐和油搅打均匀。
3、烧热锅内的油,炒香葱白,放入腊肠、菜心粒拌炒2分钟,捞起沥干油。
4、添油烧热锅,大火烧至锅冒白烟,倒入蛋液兜匀,快速倒入米饭翻炒均匀,至米饭和蛋液充分混合。
5、倒入腊肠、菜心粒同炒,不断翻炒至米饭干身,松软可口。
6、倒入土豆丁拌炒均匀,加入少许盐调味,撒入葱花炒匀即成。

【蒲芯厨房】田园什锦蛋炒饭

【蒲芯厨房】田园什锦蛋炒饭

【蒲芯厨房】田园什锦蛋炒饭

作者:蒲芯

《【蒲芯厨房】田园什锦蛋炒饭》


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