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十一潮汕老家逍遥美食游(组图)

发表日期:2011-10-14 摄影器材: 点击数: 投票数:

    十一在潮汕老家度假,刚到老家,下了车后飞奔到明泰牛肉档,叫了一碗牛腩肉丸粿条,风卷残云吃个精光,连汤都吃干喝净。。。接下来是在老家度假的美好生活了,哈哈!!!

十一潮汕老家逍遥美食游(组图)

    令人销魂的牛肉丸牛肉粿条,牛骨清汤鲜美无比,粿条软嫩滑口,牛筋丸劲道弹牙,饱含滚烫的肉质,尤其松软香口的黄牛肉,片得极薄,尽显师傅精湛的刀功,啖啖肉入口即化,牛肉香味浓郁~~~~

十一潮汕老家逍遥美食游(组图)

    鲎粿是潮汕的传统小食,是以潮汕特产的甘薯粉,与大米、海鲎肉汁为主料制作而成。鲎粿的价格有3元、5元到10元不等,有传统的,也有新式改良过的,但我还是喜欢用甘薯粉做的传统鲎粿。鲎粿里面馅料非常丰富,有瘦肉末、香菇、虾仁、鹌鹑蛋等,配上咸辣的潮汕辣酱吃,风味绝佳。

十一潮汕老家逍遥美食游(组图)
    蚝烙是潮汕的特有小食,用番薯粉浆,加入蚝仔、葱花和鸡蛋搅匀,用一个平底的铁锅煎成饼状而成,吃时蘸上鱼露,味道极其鲜美。棉城的蚝烙以兴通蚝烙最为出名,这里的蚝烙多加了丝瓜,丝瓜遇热出水,消除了油腻感。近年来觉得老板不够用心,油多火旺,火候有点大,煎得有点焦,吃多易腻,渐不喜爱之。 

十一潮汕老家逍遥美食游(组图)
    牛肉炒粿条也是偶滴最爱,每次在粿条汤和炒粿条之中,总是纠结不已,吃汤的,吃炒的,吃汤的,吃炒的……到最后往往选择粿条汤而放弃炒粿条,今天终于不在内牛满面啦!!!!一碟热腾腾的炒粿条香气四溢,让偶一吃停不了口!!! 

十一潮汕老家逍遥美食游(组图)

    一碗促肉汤是早餐必喝的,新鲜脆嫩的益母草,配上瘦肉、猪红、豆腐或肉丸煮成的清汤,喜欢吃粿条的,还可以让老板放点粿条,做成促肉粿条汤。潮汕人喜欢吃牛肉丸火锅,和广州人常叫“打边炉”不同,他们喜欢成为“促炉”。不会五笔,打不出“火足”这个字,只能用促来代替了。。。 

十一潮汕老家逍遥美食游(组图)
    从小吃到大的潮汕肠粉,十年前到广州读书时,对银记肠粉瞪目结舌,甚至奇怪为啥如此难吃。如今吃惯了银记肠粉,也不觉得有啥稀奇,广州肠粉以爽滑著称,以酱色豉油为酱汁;而潮汕的肠粉以粘滑多料闻名,配有鸡蛋、青菜、香菇、肉末、虾仁等等,尤其那鲜美略带甜味的酱汁,可将你沉睡的胃口唤醒。。。 

十一潮汕老家逍遥美食游(组图)
    对于一间餐饮店的评价,从来不在乎门面多豪华,老妈子介绍的这家无名小店,门面简陋,,但猪杂粿条是灰常好吃.猪肚炖制成的汤底,清鲜无比,散发胡椒香味,令人身暖心开怀,猪肉\粉肠\猪肝\猪肺\猪肚配上粿条超级好吃!这些食材有不同的做法,极为耗时,现今浮躁的社会竟然有人会用心煮好一碗粿条,真不容易。。。 
十一潮汕老家逍遥美食游(组图) 
    潮阳人喜欢甜食,尤其甜汤,事先煮好的淮山、银耳、白果、莲子、红枣、鹌鹑蛋等等,极为百搭,是我的最爱啊。热腾腾的甜汤上桌后,很快被我扫光,从小不喜欢吃甜食,但对甜汤就例外,莲子白果甜汤,里头还加了鹌鹑蛋和红枣。

十一潮汕老家逍遥美食游(组图)









作者:蒲芯

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