×

新导航介绍,点击查看

典藏奶油巧克力蛋糕

发表日期:2011-11-04 摄影器材: 佳能 EOS 300D 点击数: 投票数:
关联菜谱:奶油巧克力蛋糕    

 

2011-11-4上传图片



2011-11-4上传图片
雪藏好久的总统牌奶油
终于出山了
口感果然比雀巢更厚重
更有存在感o(∩_∩)o
更适合用来做裱花
搭配刷了酒糖液而变得无比湿润的可可海绵蛋糕
夹杂着巧克力特有的香甜浓郁
如果说
再来一杯卡布奇诺咖啡
无论是早餐还是下午茶
都是一道赏心悦【胃】的小点心



2011-11-4上传图片

材料准备

可可蛋糕:

鸡蛋             5个
细砂糖           80g
低粉             125g
可可粉           25g
黄油             30g

酒糖液:

水               50g
细砂糖           25g
朗姆酒           25g

巧克力奶油馅材料:

巧克力           58g
动物鲜奶油       58g
黄油             24g

裱花:

动物鲜奶油       250g
糖粉             适量

做法:

蛋糕胚(7寸戚风模):
1、全蛋海绵法;将鸡蛋磕入盆中,打散,加入细砂糖,隔水加热至35左右,继续用电动打蛋器搅打至蛋糊体积膨胀明显,纹路明显,用刮刀盛

起面糊滴落后,纹路留在盆中的形状不变,不消失,此时全蛋已经打好
2、低粉可可粉混合,分5-6次筛入蛋糊中,每次切拌均匀后再筛下一次粉
3、黄油隔水融化,稍凉后缓缓倒在橡皮刮刀上,用刮刀快速的将黄油和面糊翻拌均匀,倒入模具中
4、烤箱预热170℃,中下层,烘烤35mins左右,出炉倒扣晾凉
5、蛋糕胚脱模后,均分3~5等份,备用

酒糖液:50g热水融化25g白糖后,倒入朗姆酒,放凉备用

巧克力奶油馅:所有材料混合,加热全部融化,搅拌均匀后,稍稍冷冻至凝结备用

胚体组合:
1、取一片蛋糕片,刷上酒糖液,抹上一层巧克力奶油馅,再铺上一片蛋糕片,依次类推
2、奶油+糖粉坐冰打发,抹在组合好的蛋糕体上,冷藏,即可~~~




这样的早餐
真有feel~~~~




2011-11-4上传图片



周六郊游就带着它去吧~~~~:-)

关键词:可可奶油巧克力典藏烘培朗姆酒

作者:AK叛逆天使

《典藏奶油巧克力蛋糕》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多AK叛逆天使的POCO作品...

评论