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咖喱鸡腿饭

发表日期:2011-11-06 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:咖喱鸡腿饭    


咖喱饭是深受人们喜爱的一种美食,不但颜色诱人,味道浓郁,还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。

咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、抑制癌细胞的功效,并有利于预防老年痴呆症。此外,姜黄素还能加速伤口愈合、减少疤痕的形成。真是好处多多啊!



自从有了那种方便的块状咖喱,在家做咖喱饭就变得更加简单了!

但要做出好吃的咖喱鸡腿饭,还是有几点小秘诀的!

首先,做咖喱鸡饭选择鸡腿肉要比鸡胸肉更合适,口感更鲜嫩。

其次,我会将鸡腿肉切丁后提前腌制10分钟,再滑炒断生,这样在煮制时,不易变老。

再有就是在炒制过程中先加入一小勺咖喱粉,将原料炒香。毕竟用这种盒装的块状咖喱都是在最后出锅前5分钟才加入的,难免会不入味。

有了这3个小秘诀,就可以轻松地做出一份让你的家人赞不绝口的香浓、嫩滑的咖喱鸡腿饭了!






材料:

         鸡腿1个       土豆1个        胡萝卜2个        洋葱1个      碗豆少许
         咖喱块适量(我用4小块)      咖喱粉1茶勺       料酒、胡椒粉、水淀粉少许
         热米饭


做法:



        1. 鸡腿剔骨 ,切成小块
        2. 洋葱切块;土豆、胡萝卜切成滚刀块
        3. 鸡块加料酒、胡椒粉及一勺淀粉和少许水,抓匀腌制5-10分钟
        4. 热锅凉油将鸡丁滑炒至变色,盛出
        5. 锅中留少许底油,将洋葱炒香
        6. 下入土豆、胡萝卜,翻炒几分钟


          7. 加入鸡腿丁
          8. 加入一茶勺咖喱粉
          9. 小火,翻炒出香味
         10. 加入足量的水,炖煮至土豆变绵软
         11. 关火后加入适量的块状咖喱(我加了4小块),搅拌至完全融化
         12. 再次开小火,煮制5-10分钟,最后加入豌豆。注意搅拌,以免糊底。
          
     浇在热热的米饭上,配上一碗汤,美美的开动吧!










 

此作品来自于活动 我的餐桌我作主,经典菜式大推荐! 关键词:咖喱

作者:ryrxl

《咖喱鸡腿饭》


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