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扫走周一综合症的郁闷——黄金南瓜椰香派

发表日期:2011-11-07 摄影器材: 佳能 EOS 300D 点击数: 投票数:
关联菜谱:黄金南瓜椰香派    

 




本来准备在万圣节做应景的南瓜派
一拖又延迟到现在了
不过好在这一抹金黄
在这段一直【情森森、雨蒙蒙】看不到太阳的日子
多少卷走了点疲倦、头晕、胸闷、腹胀、食欲不振、周身酸痛、注意力不集中的周一综合症(Monday-忙day)
更何况南瓜还有很多的食疗价值
所以昨天一晚上的忙碌也值啦




材料准备:(6寸派一个)

挞皮(其实做缤纷巧克力挞的时候,挞皮就做了8寸的量,正好可以做两个6寸的派)
无盐奶油       50g
糖粉           40g
盐             1/8小匙
低粉           100g
鸡蛋           25g(约半个)

南瓜馅料
南瓜泥         125g
牛奶           125g
椰丝           30g
白砂糖         30g
鸡蛋           1个

做法:

挞皮:
1、黄油室温软化以后,分3次加入糖粉和盐,用打蛋器打散至颜色发白变浅
2、鸡蛋打匀后分3次加入,快速拌匀
3、筛入低粉,切拌均匀,揉成团后,用保鲜膜包起来,冷藏1~2小时左右(为了节约时间,我提前一晚就将挞皮做好,使用前拿出回温即可)
4、面团取出后室温放置一会,然后用擀面杖擀平,铺在模具上,使挞皮与模具贴合,去掉多余挞皮后,再用叉子在挞皮上扎些小孔,防止烘培时拱起,豆子用锡纸与挞皮隔开,铺在挞皮上
5、烤箱预热180℃,烘烤15mins左右,出炉拿掉豆子

南瓜馅料:
1、南瓜洗净切块后蒸熟,趁热去皮加白糖,用勺子压匀
2、将所有的南瓜馅料混合在一起,用手动打蛋器搅拌均匀
3、倒入挞皮中,烤箱预热170℃,中下层,烘烤25~30mins左右至馅料凝固,出炉晾凉脱模后,撒上少许椰丝即可





南瓜馅料用的是君之的方子
不过我用125g牛奶代替了原方等量的椰浆
一来我没有那玩意
再者,椰浆太香
更多的还是怕他夺去了南瓜本有的清甜




这样的甜点
热量也不会太高
也很适合老年人吧~~~~


关键词:椰香万圣节蛋挞南瓜低脂

作者:AK叛逆天使

《扫走周一综合症的郁闷——黄金南瓜椰香派》


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