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【肉香芋头糕】--我偏爱很有踏实感的粤式怀旧糕点

发表日期:2011-11-08 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:肉香芋头糕    

 

肉香芋头糕

说到糕点

外表普普通通的粤式怀旧点心比任何精美西点都更能吸引我!

居然喜欢粤式糕点那踏实感!

自然实在不花俏,该是什么味就是什么味!

更重要的是,粤式点心陪伴居然长大!

居然自小喜欢看妈妈做各种糕点!

妈妈很忙,没有太多时间弄很多的花样小吃满足我们!

但一有时间做糕点,她会很用心!

例如现在的这个香芋糕,妈妈花的心思就会比我的多!

她会很认真的把香芋都切得大小一样的细细的正方形颗粒

而居然是大刀一落,变成几条粗杆子便算!
有点像糟蹋了糕点的精致噢!

但是居然也想尝试一下粗重口感的感觉哈哈。

一个星期吃了N多香芋的手作啊!【肉香芋头糕】--我偏爱很有踏实感的粤式怀旧糕点

其实这个香芋糕,是香芋控一不小心买了太多香芋,炒的,甜点,都吃过了!【肉香芋头糕】--我偏爱很有踏实感的粤式怀旧糕点

还剩那么多芋头放着,于是想起了妈妈的糕点!【肉香芋头糕】--我偏爱很有踏实感的粤式怀旧糕点






居然出品:肉香芋头糕 (分量相当于烘培蛋糕模的八寸圆模一个)

材料:荔浦芋头1/4个(去皮后半斤),瘦肉80克,粘米粉100克,水180g,盐适量,糖3g,五香粉1g,油一勺羹,

步骤:

1 芋头切成粗细一样约比筷子再小一点就可以,也可以斯文的切成一粒粒的小粒

2 切好的芋头上油锅炸熟,或者喜欢口感更好的可以先炸半熟,然后上锅蒸熟透,这样吃起来的芋头口感很好,软硬适中。

3 瘦肉切碎

4 上油锅炒熟香,加点料酒,老抽上色

5 然后把香芋倒回锅一起,加两汤勺的水,再加五香粉和一点点盐调入味即可装起备用

6 粘米粉100克加入180克水,开成米浆

7 米浆里加入香芋和碎肉,再加少许盐和油调味至适合自己

8 蒸屉铺一张油纸,油纸上扫一层油

9 把米浆全部倒入蒸屉中,盖盖子大火蒸30分钟即可!待糕点放凉取出去掉油纸即可!

10 喜欢清淡口味直接切片食用,喜欢香口的切片再上锅煎至两面金黄!










此作品来自于活动 上传快手家常菜,POCO赠分送大礼! 关键词:居然美食香芋糕五香芋头糕

作者:居然

《【肉香芋头糕】--我偏爱很有踏实感的粤式怀旧糕点》


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