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DIy煲仔饭

发表日期:2011-11-30 摄影器材: 佳能(CANON) Digital IXUS 30(SD200) 点击数: 投票数:

 

煲仔饭是广东的传统美食,即把淘好的米放入器皿中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。


原料

  大米1/2量杯(约70克)、腊肠2根、香菇4朵、油菜2棵、鸡蛋1个、香菜3棵、葱姜2片、香叶1片。

调料:

  生抽1汤勺、美极鲜酱油2茶匙、鱼露1茶匙、鸡汁1茶匙、冰糖8粒。

  做法:

  1、大米洗净,放入容器中,加入清水,米和水的比例=1:1.5。煮开后盖上锅盖,小火约10分钟,蒸煮至7分熟。

  2、香菇、油菜洗净焯水备用。香菇对半切开,腊肠切片码放在米饭中。

  3、磕一个生鸡蛋在米饭上,盖上盖子焖煮5-8分钟左右即可,具体时间需根据自家火力和米饭量自行判断。把烫好的油菜摆在米饭上。

  4、小锅中加入适量清水,水不必多,够一顿饭的用量即可。放入葱姜片、香菜、香叶煮开,转小火熬煮5分钟左右,捞出煮过的料不要留水备用。

  5、生抽+美极鲜香油+鱼露+鸡汁+冰糖混合。

  6、倒入煮过的菜水中,混合烧开,如果觉得太稀可以调制薄芡。吃的时候浇在米饭上即可。

作者:小猪

《DIy煲仔饭》


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