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奶黄包

发表日期:2011-11-11 摄影器材: 索尼 DSC-F828 点击数: 投票数:
关联菜谱:奶黄包    






 

 

 



                           奶黄包                          

 

 

 原料:面粉300克,酵母5克,温水150克,糖20克

奶黄馅:黄油35克,吉士粉20克,鸡蛋2个,澄粉35克,奶粉20克,白糖60克

 

制作过程:

 



 

1.黄油软化后,加入细砂糖打发至体积蓬松。
2.鸡蛋打散,分两次加入,搅打均匀。
3.把吉士粉,奶粉,澄粉混合过筛后倒入,搅拌匀均。

4.放入蒸锅小火蒸30分钟,直至蒸至蛋黄面糊粘稠状即可关火,中间可取出用筷子打散后再上锅蒸。

5.为了使奶黄馅更加细腻,蒸好的蛋黄糊用勺子压制过粉筛,碾成泥状。家里没有合适的筛子,这一步我给省略了。我用筷子使劲搅了搅,导致这次做的奶黄馅不够细腻。

 


 

 

                                                                                                                                                                                        

1.干酵母放入温水中溶化。

2.面粉与糖混合,慢慢加入酵母水,揉成光滑的面团。

3.至温暖处发酵至两倍大。

4.发好的面团,揉搓排出气体,揉成条,揪成剂子。

5.把剂子擀成圆饼,包入奶黄馅,收口朝下。

6.放在笼屉上,上锅蒸15分钟。蒸好后焖3分钟在开盖取出。

 

 





 















 

关键词:奶黄包

作者:ruxin

《奶黄包》


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