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糖类食物在人们的饮食中占很大的比重

发表日期:2011-11-11 摄影器材: 点击数: 投票数:
? 多糖:是由三个以上单糖分子相结合失去一个水分子所组成。多
糖大部分无甜味,难溶于水,经酸与酶的作用可依次分解为双糖、单
糖。多糖在自然界分布广、种类多.重要的有淀粉、糖原和纤维素。
糖类食物在人们的饮食中占很大的比重,糖对人体具有重大的生
理功能。
(1)供给热能。人体进行各种活动都需要消耗一定的能量,糖是
供给人体热能的最主要的最经济的来源。在我国人民的膳食中,糖供
给的热能占人体每日所需热能的70%左右。
(2)构成组织。糖是构成人体组织的重要原料。人体细胞和组织
中都有糖参加组成,如由糖和核糖核蛋白组成的核糖核酸和脱氧核酸
是细胞的重要成分。由糖和蛋白质构成的糖蛋白还是骨骼、肌睦猫液、
眼球玻璃体和角膜的重要成分。半乳糖是神经组织的重要组成部分,
肝脏、肌肉中含有糖原,血液中含有葡萄糖,体脂的一部分由糖原转
化而来,人体各个组织、器官中无不含有糖的成分。
(3)辅助脂肪执化。体内脂肪氧化依靠糖供给热能,如果糖供给
不足,脂肪就不能完全氧化成二氧化碳和水,会产生过多的酸性物质
在人体积存起来,造成酸中毒。
(4)帮助肝脏解毒。糖的供给充足时,能使葡萄糖转化为糖原,
在肝脏中贮存起来,肝糖原能促进肝脏代谢作用,增强肝脏再生能力,
保护肝脏免受损害,提高肝脏的解毒作用。
(5)增强肠道功能,合成维生素。糖类食物中不被机体消化吸收
的纤维素能促进肠道蠕动,防治便秘,能给肠腔内微生物提供能量,
合成B族维生素。

作者:放飞S

《糖类食物在人们的饮食中占很大的比重》


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