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朋友的最爱——红豆面包

发表日期:2011-11-13 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:红豆面包    

     为什么起这个名字呢,因为我的好友小鱼小姐最喜欢红豆包了 ,帮我订了一次又一次,所以这款面包是朋友的最爱,当然,偶家老爷也喜欢(好像只要是甜的偶家老爷都喜欢),所以这个星期做了二次这个包包,一次做给鱼小姐,一次做给老爷,呵呵!

      很简单的一款面包,但用的是百分百的牛奶,所以相当的香哦,材料:高筋面粉250克,牛奶110克,鸡蛋一个,糖40克,盐2 克,酵母4克(天气凉了,而且我的酵母开封很久了,所以量相对要多些),黄油20克。自已煮的红豆馅适量。

      做法:1、后油法将所有材料揉至可拉出大片薄膜。(做太多吐司了,习惯性揉出膜的状态了,其实做小包不用揉成这个阶段,揉成小片薄膜状就可以了。

                2、将面团放在室温处,我很晚才睡,大概12点左右才揉好面团,所以直接放在室温一个晚上,早上8点起来发至3倍大,正好。(具体大小看下图啊)

                3、将发好的面团排气,再将面团分成50克一等份,(我的这个量正好分成10个)松驰15分钟,压扁,包入红豆馅,尽量包圆,中间点上适量芝麻。(第二天做的没有点上芝麻,因为白天做好拍出来的图片自然光下更好,所以大图没有芝麻的)

           4、放一杯开水入烤箱,1小时后发至约2倍大,170度预热12分钟即可。

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作者:小瑶的美食

《朋友的最爱——红豆面包》


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