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两款简单清爽的芝士蛋糕

发表日期:2011-11-14 摄影器材: 点击数: 投票数:



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清爽好吃的芝士蛋糕

手指饼底

材料:鸡蛋3枚,细砂糖90g,低粉90g

制作:

step 1.蛋黄加入45g细砂糖打发

step 2.蛋白分三次加入剩下的细砂糖打发,和蛋黄糊混合搅拌均匀

step 3.筛入低粉,用刮刀搅拌均匀

step 4.装入裱花袋,在烤盘上挤出四块圆形面糊,撒一层糖粉,静置5分钟再撒一层

烤箱预热185度,中上层上下火10分钟左右

芝士糊

材料:手指饼底,酒糖液,马斯卡彭芝士250g,淡奶油300g,蛋黄2个,白砂糖60g,吉利丁片4片

模具:直径14cm方形慕斯圈1个,6寸梅花形慕斯圈1个,水滴形小碗3个

准备:1.手指饼垫在模具底部,放入冰箱冷藏
2.吉利丁片放入冰水泡软

制作:

step 1.蛋黄加入细砂糖隔热水打发,加入马斯卡彭芝士搅打至无颗粒状态
step 2-3.将泡软的吉利丁片沥干水分放入1步,隔热水搅拌溶化,放入冰箱冷藏片刻

step 4.淡奶油打至6分发,和马斯卡彭芝士糊混合,用手动打蛋器搅拌均匀
step 5.取出冷藏的模具,倒入一半芝士奶油糊,放入第二片手指饼,再把剩下的芝士奶油糊全部倒入

step 6.把蛋糕放入冰箱冷藏或者冷冻至凝固即可,取出表面筛咖啡粉,装饰一下即可食用





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此作品来自于活动 上传快手家常菜,POCO赠分送大礼!

作者:小木

《两款简单清爽的芝士蛋糕》


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