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吃在成都--周家抄手精华

发表日期:2011-11-15 摄影器材: 尼康 D80 景区:成都 点击数: 投票数:

在都江堰没啥好吃的,回成都的路上家属发短信问成都的朋友,成都哪找吃滴,朋友说陕西路上找找。于是我们找了辆车直奔陕西路而去。路口司机放下了我们,我们顺着路走,终于找到了几家不太起眼的食店。好吧,一家一家试过去吧。眼前的这家周家抄手,店面不大,木桌木椅,毫不起眼,只是这家不起眼的小店我们倒是连续光顾了两顿,成都之旅终于找到有点特色的小店了。

后记:因为边吃边拿相机拍摄,引起了大厨佘师傅的关注,跑过来问长问短,于是俺猛烈滴夸奖了一番,佘师傅一高兴亲自拌了份牛肉让我们尝尝,大厨就是大厨,果然出手不凡的说。吃到后来,佘师傅提议下次我们过来的时候提前告诉他,好让他准备准备,摆盘更精致些,照片更诱惑一些。旅途中的一段小插曲,码字若干,权当记录吧。



周家抄手,当然我们要试试抄手的说,家属的红油抄手,红油是佘师傅秘制的,风格上有点象老干妈,麻中带辣,带着豆豉的香味,配上抄手,相得益彰。比初到成都那天在某著名连锁抄手店吃到的好多了。



俺滴鸡汤抄手,比较清淡,适合不吃辣得银儿。



来到成都,凉面是一定要吃滴,麻辣鲜香,不过对我来说,蒜味太浓了一点。



卤猪手、卤鸭屯,拌上辣油,正好下酒。



红油猪耳,又香又辣,师傅的刀工,那是没说滴。



干拌牛肉,这菜菜牌上木有,是佘师傅临时为我们特制的,不下红油,一点辣子,一点配菜,牛肉卤得恰到好处,辣得清爽。我们边吃边对佘师傅竖起大拇指,师傅说这是延边的做法。很有特色的一道。



店家主厨的佘师傅,因为我们的赞扬,亲自下场操刀,吼吼,人品很好的一天。



对于食物的评价,我想也就莫过于此了。

关键词:成都小吃牛肉凉面抄手

作者:香樟树

《吃在成都--周家抄手》


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