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一碗剩米饭的华丽转身——照烧鸡腿米披萨

发表日期:2011-11-16 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:照烧鸡腿米披萨    

 


“披萨”是一种由特殊的饼底、芝士、酱汁和馅料烤制而成的意大利风味食品。 

据说,上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。 

但我今天的这个披萨,比较特殊:它没有面粉制成的饼皮、也没有传统意义上的披萨酱。那究竟还算不算“披萨”呢? 我觉得算! 

跟着我,看一碗剩米饭,是如何幻化成为一份浓香诱人的另类披萨吧! 




  



菜谱用料: 

剩米饭一碗 
鸡腿 一个 
马苏里拉奶酪 120克 
芝士粉 
樱桃番茄 
青红椒 
洋葱 
蘑菇(我用了泡发、煮熟的口蘑片) 
葱姜 、料酒、胡椒粉 少许 



照烧汁的调配: 
生抽 3大勺 
味啉 3大勺(没有可以用蜂蜜+米酒调制) 
糖 2 茶勺 
老抽 1茶勺 
蒜末 1茶勺 





菜谱制作: 

照烧鸡腿制作: 


1. 鸡腿剔骨,用刀背斩松,加少量料酒、葱姜、胡椒粉腌制15分钟 
2. 照烧汁中所有原料混合均匀 
3. 煎锅中加少许油,先将皮向下煎 
4. 煎至金黄后翻面,再煎几分钟,这中间要将煎出的油盛出 
5. 从锅中取出,切成条状,再摆回到锅里,浇上照烧汁,中火煮 
6. 煮至汤汁变得浓稠即可关火,不要收干,盛出鸡肉,烧汁单独盛出备用 




照烧鸡腿米披萨:




1. 蔬菜和蘑菇切成想要的形状,蘑菇要提前焯水煮熟 
2. 煎锅中加入少许橄榄油 
3. 将米饭倒入铺平,小火煎 
4. 至一面略黄后翻面,可以用一个大小差不多的平盘辅助翻面 
5. 另一面也煎好后(不要煎太干)倒入烤盘中,表面抹上照烧鸡腿的烧汁 
6. 放上奶酪丝 
7. 表面摆上鸡肉、蘑菇、青红椒、樱桃西红柿 
8. 最后撒满马苏里拉奶酪丝和芝士粉 
9. 放入已经提前预热220℃的烤箱中烤到乳酪融化,表面出现金色的斑点即可 



小贴士 
烤箱要提前10分钟预热到220℃,因为所有材料都是熟的,只要将奶酪烤至融化金黄即可。 


                 







                                                                                              ❤❤❤



此作品来自于活动 上传快手家常菜,POCO赠分送大礼! 关键词:diy鸡腿米饭披萨照烧

作者:ryrxl

《一碗剩米饭的华丽转身——照烧鸡腿米披萨》


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