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早餐来一碗中西合璧的能量丸 —— 改良意式黄金火腿面疙瘩

发表日期:2011-11-19 摄影器材: 宾得 K-X 点击数: 投票数:
关联菜谱:改良意式黄金火腿面疙瘩    

 

      看到今儿端上来这碗面疙瘩,很眼熟吧,常去我围脖溜达的同学,知道这是神马了吧?对,没错,这就是昨儿清晨在围脖向大家汇报的早餐。昨天这碗面疙瘩一端上来,没想到被好多同学围观,不少人要方子,于是我这就马不停蹄地整理发上来了…

      其实,这面疙瘩做起来挺容易的,跟咱中国的疙瘩汤差不多,但是原料、程序都要繁琐那么一点儿。因为加了奶酪粉和香草,味道是典型的西方口味,可为啥说它中西合璧呢,因为我擅自用玉米粉取代了西餐中常用的土豆泥,不为别的,就是喜欢那抹金黄。

      还有一点与平时不同,这次我在面团中掺入了切得极细碎的火腿粒,吃起来更有味道了。煮番茄酱的时候加了鸡汤,非常方便,味道可以大大提升。为了追求一个漂亮造型,我又耐着性子、举着叉子,给面团一个个按上花纹儿,谁让今天阳光好,心情好呢。

      在微博里,接连直播了几天早餐,有同学纳闷儿哪来那么多时间做早餐。其实,我也是上班族哈,通常我做的这些,都是快手早餐,早起半小时,一切都可以妥妥的。而且,不要忘了统筹时间,炉火点着、小锅里煮着,这个等待的时间里,你就可以从从容容地刷牙、洗脸、换衣服啦。

意式黄金火腿面疙瘩

 

材料:

主料:普通面粉60g、玉米粉40g、鸡蛋1个

配料:火腿2片、番茄1个、蒜2瓣

调料:鸡汤200ml、奶酪粉适量、盐少许、黑胡椒粉少许、干燥香草少许

准备:

番茄去皮、切块,火腿切碎粒,蒜切片;

 

 

做法:

1. 面粉与玉米粉混合均匀,加入火腿粒和少许黑胡椒粉、奶酪粉,搅匀,打入鸡蛋;

2. 用手抓匀,揉成不粘手的面团;

3. 将面团搓成长条,尽量搓得细一些,切成1厘米左右的小段,用叉子压出花纹;

4. 锅中烧水,水开后放入面疙瘩;

5. 煮至面疙瘩漂浮起来,捞出沥干水分,待用;

6. 另起锅,加少许油,爆香蒜瓣,倒入西红柿碎;

7. 炒出番茄汁,加入汤,搅匀,煮一分钟;

8. 加入黑胡椒粉和少许盐,搅匀后倒入面疙瘩,撒少许干燥香草即可。

 

心得分享:

1. 玉米粉可换做土豆泥,口味更加正宗;

2. 面疙瘩尽量做得小一点,容易煮熟;

3. 用叉子压花纹,不仅造型好看,更容易使面疙瘩裹住汤汁;

4. 煮到面疙瘩全部浮起在水面上,就说明已经熟了。

此作品来自于活动 上传快手家常菜,POCO赠分送大礼! 关键词:主食美食面点快手菜家常菜

作者:Nicole

《早餐来一碗中西合璧的能量丸 —— 改良意式黄金火腿面疙瘩》


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