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妞妞厨房——向日葵巧克力核桃派挞

发表日期:2011-11-23 摄影器材: 佳能 IXUS 120 IS 点击数: 投票数:
关联菜谱:向日葵巧克力核桃派挞    



      为了迎接喜欢向日葵的同事归来,特意找了这个向日葵的派挞来做。可惜卖相不好,口感也略逊,好在公司的小姑凉们都很捧场,一个劲儿说好吃,害我都有些不好意思。菜谱来自AK叛逆天使的缤纷向日葵——巧克力杏仁挞http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-6768913-userid-53126677-pri--n-0.xhtml,懒得融化巧克力了,直接用巧克力粉,可是本来应该是用巧克力来画向日葵,做到一半发现挞馅的颜色太深了,于是只得用炼乳来画。杏仁也没有,改成了核桃,哈哈。

【配料】挞皮:无盐黄油50g;糖粉40g;低粉100g;鸡蛋25g;盐1/8小匙
               挞馅:黄油35g;白砂糖30g;巧克力粉25g;低粉50g;鸡蛋50g;核桃碎30g;MM豆 适量;炼乳 适量


【制作步骤】

挞皮做法:

Step1:黄油室温软化以后,分3次加入糖粉和盐,用打蛋器打散至颜色发白变浅;

Step2:鸡蛋打匀后分3次加入,快速拌匀

Step3:筛入低粉,拌匀后揉成团,用保鲜膜包起来,冷藏1~2小时左右;

Step4:面团取出后擀平,铺在模具上;

Step5:去掉多余挞皮后:用叉子在挞皮上扎些小孔;

Step6:在挞皮上铺上锡纸,放上红豆或挞石,烤箱预热180℃,烘烤20min左右,出炉后拿掉豆子;

 

挞馅做法:

Step7:黄油切小块,室温软化,加入巧克力粉,搅拌均匀;

Step8:鸡蛋加入砂糖打发;

Step9:鸡蛋液倒入巧克力糊中拌匀;

Step10:筛入低粉、加入核桃碎,拌匀;

Step11:倒入挞皮中,摆上 M豆作为向日葵籽;

Step12:180℃烤20min,出炉晾凉,挤上巧克力酱。




PS:两部分烤制的时间可以略长一些,这样才能酥脆,我大概烤的时间不够,所以口感有些差。

DIY成品图







~The End~
 

关键词:派挞核桃巧克力

作者:Angel

《妞妞厨房——向日葵巧克力核桃派挞》


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