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妞妞厨房——奶油焦糖布丁

发表日期:2011-11-24 摄影器材: 佳能 IXUS 120 IS 点击数: 投票数:
关联菜谱:奶油焦糖布丁    


    奶油焦糖酱还剩很多,怕它坏了所以最近使劲用。今天是感恩节,要吃印第安布丁,做个奶油焦糖布丁代替一下就好了~

【配料】鸡蛋3个;牛奶250ml;白砂糖50g;水30ml;香草精2滴;奶油焦糖酱适量

【制作步骤】

Step1:将牛奶用小火加热,加入白砂糖搅拌均匀,糖化后立即关火,不要让牛奶沸腾,之后放置冷却;

Step2:将鸡蛋打匀,

Step3:倒入冷却的牛奶中搅匀,然后过筛3~4次,要像图中一样细腻,然后放置30min(放置很重要,这样布丁才能细滑没有孔);

Step4:在模具底部铺上少许奶油焦糖酱,容器壁上抹上一层黄油,然后倒入布丁液;

Step5:烤箱200℃预热,将模具放入加满水的烤盘上(水至少要超过布丁高度的一半)烤20min,待冷却后放入冰箱冷藏。






PS1:食用时只需将模具放在热水中一会儿,倒扣在容器中就会很容易脱模了。

PS2:熬制焦糖的时候不要搅拌,否则焦糖会结晶。

普通焦糖布丁:(包含熬焦糖的方法)http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-6790923-userid-54935514-pri--n-0.xhtml

奶油焦糖酱:http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-6790923-userid-54935514-pri--n-0.xhtml

 



 

关键词:布丁奶油焦糖酱

作者:Angel

《妞妞厨房——奶油焦糖布丁》


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