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玫瑰花糖奶酪吐司

发表日期:2011-11-25 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:玫瑰花糖奶酪吐司    

   现在一到周未,基本上我就是一款蛋糕,一款面包,再加上一款蒸包的做,蛋糕给主要给LG,面包给自己、蒸包给妈咪,至于小宝,是全部都吃上一点,这样周未就做好,星期天晚上就带回婆婆家,冰箱放着,要吃时蒸热,以解决至少半周的早餐,尽量做到是能不吃外面的就不吃外面的,少吃一点添加剂是好的,所以,一到放假,我就没有空,唉,做个煮饭婆也是很累人的,但幸好我是喜欢做这些吃的,所以也算是累并快乐着吧!

    这款吐司用的是我自己四个月前做的玫瑰花糖来做的,因为是人家自家种的玫瑰,所以量少,而我又放了较多的糖,所以吐司做出来并没有明显的玫瑰香味,看样子自已做的玫瑰糖跟外面卖的玫瑰香精做出来的东西是差很远的。但安全是最重要的,香精做出来的东西固然是香,但对身体是不好的,所以,虽然没有这么香,但还是喜欢吃自己做的。

    材料:高筋面粉260克,玫瑰花糖(玫瑰花碎加入白糖里腌制)45克,盐3克,水120克,鸡蛋一个(约50克),黄油20克,酵母4克。

    做法:1、高筋面粉260克,玫瑰花糖45克,盐3克,水120克,鸡蛋一个(约50克),酵母4克搅拌均匀。揉至可勉强拉出小片薄膜的状态,再放入黄油20克,揉至面团光滑,可拉出大片结实薄膜状。

   2、揉好的面团放泡沫箱内,再倒入一碗热水,发约1个小时至2.5倍大。

   3、发好的面团排气,分成三等份,松驰15分钟后分别碾成长舌状,再卷成圆柱形,(具体形状看下面细节图哈)摆放至模具内。

4、模具再次放入放了一碗热水的泡沫箱内再次发至八分满,加上盖子,烤箱200度预热35分钟即可。

    这个吐司算是很不错的,260克的粉量,烤好后完整的四角形出来了,但总觉得每次吐司的四边还是会有沉淀的感觉,或许是加盖后影响吐司长高的原因吧,下次,加盖的吐司要减轻粉的量,也许用230克的粉量会更好成长。

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作者:小瑶的美食

《玫瑰花糖奶酪吐司》


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