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蒸馒头

发表日期:2011-11-28 摄影器材: 尼康 D3000 点击数: 投票数:
关联菜谱:蒸馒头    

最喜欢吃妈妈蒸的馒头了

经过妈妈一次次的口授、实战

失败3次 终于蒸出了可以入口的馒头了

1、原材料:自发小麦粉(妈妈推荐的是大西南牌子),鸡蛋、牛奶、蜂蜜或白砂糖、酵母粉



2、酵母粉用温水化开,有小指头那么多就可以了


3、一斤多的小麦粉放入盆中,做成火山堆状


4、依次加入酵母水,鸡蛋,适量牛奶(妈妈从来不加牛奶),蜂蜜或白砂糖喜欢甜就多加点


5、根据需要加入适量的温水,将面粉和匀成团


6、将面团反复搓揉10分钟,揉的时间越长,馒头越有磁感


7、用一张干净的湿毛巾盖住面团发酵,夏日两三个小时就可以了 冬天需要大半天的时间。那天因为四人帮聚会,上午11点发好面玩到晚上11点才回家蒸馒头 还好没发酵过


8、将发酵好的面团放在案板上,撒上一点底面轻轻把面团搓成条状,切好


切得很小 几乎可以一口一个


10、上笼 蒸15分钟


大功告成 第一次成功的馒头


总结经验:发酵的时间一定要足够,蜂蜜不要放得太多,否则很黏手。

不过不知道为甚 还是没有妈妈做的好吃

 

关键词:馒头diy

作者:seweni7

《蒸馒头》


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