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芝麻辫子面包

发表日期:2011-11-28 摄影器材: 奥林巴斯 C-460ZOOM(D-580) 点击数: 投票数:
关联菜谱:芝麻辫子面包    


突如其来的牙痛,并没像往常一样,吃一次药两次药症状就消失,估计要彻底看医生了,昨夜已经被折磨大半夜了,今晚难道还是这样吗?

现在即使再很这疼,也无法牙根痒痒了,越恨越痛,好难受,不多说了,直接上食谱。

这款面包的配方,用一般甜面包的方子即可,不过是换个造型而已。这次用的方子,是一款汉堡包的配方。

芝麻辫子面包

A:面包粉:250克 糖:25-45克 盐:1/4小勺 酵母4克 奶粉:10克 全蛋:1个水:110克

B:黄油:10克

装饰:白芝麻适量 全蛋液适量

温度与时间:180度18分钟

制作过程:


1.将A料所有食材经过称量,放入面包机桶里。

2.开启和面程序,第一次和面20分钟。

3.一般面包制作,40分钟和面足够,第二次开启和面/发酵程序,和面20分钟,然后发酵110分钟。

4.发酵完毕,把面提出来。


5.将发酵完毕的面排气后,分成等量双份饧10分钟。

6.取两个面团,分别搓成长条备用。

7.将两根长条,交叉如图放置。

8.如图所示,将面条交叉重叠。



9.然后将另外两条,压过来交叉折叠。

10.一直到编完为止。

11.取一个面包托,将面包胚放进去。

12.将所有面团制作完毕后,放入发酵箱二次发酵,发酵文笔后,涮蛋液,撒上白芝麻备用。




13.烤箱预热后,将烤盘送入烤箱。

14.因为各家火候不同,不要拘泥于时间,面包金黄色即可,也可以自己喜欢的程度,来增加或减少时间。

15.面包烘焙完毕后,取出晾凉后食用。

 

此作品来自于活动 上传快手家常菜,POCO赠分送大礼!

作者:芷萍

《芝麻辫子面包》


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