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承德市举办第六届烹饪技术大赛

发表日期:2011-11-30 摄影器材: 尼康 D200 点击数: 投票数:

 

    

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       2011年11月26日,由承德市烹饪协会、承德市饮食业同业公会、承德联想集团酒业有限责任公司和承德乾隆宾馆共同组织的承德市第四届“板城和顺杯”暨承德市第六届烹饪技术大赛在承德县乾隆宾馆隆重举行,来自本市各方烹饪高手汇聚一堂,一展技艺。

     11月26日,我市共有来自八县三区50多个餐饮企业的99名选手参加了热炒、面点、果蔬雕刻、冷拼和中餐服务等五个项目的比赛。比赛现场程序严谨,场面热烈、秩序良好,大赛邀请了烹饪名师、专家充当评委,现场评判,参赛的厨师各展技艺。最后大赛评出金牌菜品57道,银牌菜品29道。其中盛华大酒店黄振鹏的作品《名菌鹿肉盅》和《寿比南山》夺得热炒金牌第一名;承钢宾馆芦硕的作品《古树松果》、《菊花南瓜糕》、《极品提包酥》和《蜂窝酥饺》夺得面点金牌第一名。

     据我市餐饮权威人士介绍,此次大赛的菜品无论是选料、技法、菜式,还是口味、色型、器皿都较前几届大赛有很大幅度的提升,参赛选手最低分都达到了90分以上,大多数菜品选料精细,火候适当,刀工细腻,造型美观,中西结合,菜式新颖,反映了当下承德餐饮业的烹饪水平。(本栏目文稿和图片为蓝岛六号、hongyan2180、贾大厨提供)



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名菌鹿肉盅



寿比南山



古树松果



极品提包酥2

以下是其他参赛作品:



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关键词:大赛烹饪承德

作者:Phony贾大厨

《承德市举办第六届烹饪技术大赛》


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