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【韩国旅游•庆尚南道】《两天一夜》庆尚南道地方特色泡菜之旅:韩国的泡菜类料理(下)

发表日期:2011-12-02 摄影器材: 点击数: 投票数:

 

 

【金枪鱼泡菜汤】




【材料】

泡菜,金枪鱼,豆腐,香油,蒜泥,食盐,青阳辣椒(韩国特产的辣椒,可以用其他辣椒代替)

 

【制作方法】

1. 将已经熟透了的泡菜切成大小适中的块状;

2. 金枪鱼罐头中的油去掉;

3. 倒入一大勺香油后,将泡菜和金枪鱼一起翻炒;

4. 待泡菜和金枪鱼即将炒熟时倒入适量的水;

5. 根据个人口味,放入适量的蒜泥和食盐调味;

6. 将两个辣椒切好后放入汤中。

 

    可以依据个人喜好另加入些香肠或是年糕片,这样,美味的金枪鱼泡菜汤就完成了!~^^

 

    韩国的青阳辣椒非常辣,不过这恰好可以除去金枪鱼肉的腥味。再说一点小窍门,说实话刚做好的泡菜汤的滋味远远比不上放置一段时间以后的泡菜汤味足,还有就是,将里面的泡菜和金枪鱼连带泡菜汤汁一起倒入米饭中拌着吃,哇塞,美味绝伦~^^

 

 

【泡菜炒饭】



【材料】

米饭,泡菜,洋葱,胡萝卜,火腿,食盐,胡椒,香油,食用油

 

【烹饪方法】

1. 首先把泡菜、洋葱、胡萝卜、火腿依个人喜好切成合适的大小;

2. 倒入些许食用油先将泡菜炒一下;

3. 然后再把胡萝卜倒进去继续翻炒;

4. 待泡菜和胡萝卜炒好后,把米饭放进去均匀翻炒(炒饭用的米饭,最好使用凉了的米饭);

5. 再倒入洋葱反复翻炒;

6. 最后放入火腿翻炒几下,便可出锅。

 

泡菜炒饭出锅后,在上面淋上少许香油提味。我个人还喜欢在里面放入一片奶酪,非常可口~喜欢奶酪的朋友也可以尝试着这样做~^^ 另外,如果想让泡菜炒饭更加美味且营养的话,可以再在上面放上一颗煎蛋。

 

【泡菜汤面】



【材料】

面条,黄瓜,煮鸡蛋,泡菜,泡菜汁,芝麻,香油,梅子汁

 

【高汤做法】

 

鳀鱼10条,海带1张,大蒜2个,4碗水,食醋一大勺,梅子汁一大勺,食盐若干

 

【制作方法】

1. 把泡菜里面的汤汁倒出来做成高汤底料;

2. 为了吃起来方便,将泡菜切成丝后,把汁榨干;

3. 把切成丝状的泡菜倒入一小勺梅子汁,再倒入芝麻以及香油调味,然后均匀搅拌;

4. 将黄瓜去皮后,切成薄片;

5. 将煮鸡蛋准备好;

6. 然后便是煮面的环节了。把水小火煮沸一会儿,待水开后放入些许食盐后再煮一会儿,然后把面放入去。待表面泛起一层泡沫后,再倒入半杯水继续煮,这样煮出来的面非常筋道。

7. 待面条煮熟后,将面捞出放入冷水中涮一下,放入筛子里把水分滤去;

8. 最后将面条的高汤以及面中放入腌制并拌好的泡菜,黄瓜,鸡蛋,泡菜汤面便完成了~

 

泡菜面凉凉地吃固然最美味,不过即使是热热地吃也很不错哦~是一道适合在夏天秋天食用的韩国料理。在韩国有一种饮食习惯,吃过烤肉之后,必须来一碗面才算完美,可以说是当地一种颇有意思的饮食文化~^^

 

 

今天继续昨天的泡菜主题写了些关于韩国美食和韩国料理烹饪方法方面的博文。对泡菜类料理感兴趣的朋友今晚可以试着做一下哦!祝各位晚餐好胃口~^^


关键词:韩国庆尚南道韩国料理韩国料理做法两天一夜韩国泡菜

作者:gsndtour

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