×

新导航介绍,点击查看

迷失——黑森林蛋糕

发表日期:2011-12-07 摄影器材: 尼康 D50 点击数: 投票数:
关联菜谱:黑森林蛋糕    

 

黑森林蛋糕



  时间它就是这么快,又一个生日到了,我就记住日子,记不住年齡,掰着手指头也没数清楚,呵呵,反正糊里糊涂吃蛋糕,收礼物就得了。

    几天前就开始计划做生日蛋糕,最后决定做黑森林,喜欢那浓浓的巧克力味,香香的奶油,酸甜的黑樱桃,还有,还有那淡淡的樱桃酒香……,长胖?这事儿我从来不担心,有法宝在手,咋吃都苗条!

 

巧克力戚风蛋糕:鸡蛋5个(280克左右),低筋面粉75克,可可粉25克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖25克(加入蛋黄),色拉油65ML,牛奶65ML,泡打粉4克
装裱材料:淡奶油500ML,糖粉60克,糖渍黑樱桃半罐,樱桃酒适量,黑巧克力200克




做法:1、用打蛋器打发蛋白,分三次加入细砂糖,打至硬性发泡,放入冰箱冷藏备用。

2、把5个蛋黄加入25克细砂糖,用打蛋器轻轻打匀

3、在蛋黄液里加入色拉油65ML,牛奶65ML打匀

4、把面粉,可可粉,泡打粉混合后过筛入蛋黄糊里拌匀成巧克力面糊

5、舀3分之一蛋白霜入巧克力面糊里用橡皮铲切拌匀

6、再把拌过的面糊倒入蛋白霜盆里,轻轻翻拌成蛋糕糊,拌匀后倒入8寸蛋糕模里,在台面上震几下,然后入170度预热好的烤箱里50分钟左右,烤好后取入倒扣烤架上放凉(这步忘拍图片了)




7、蛋糕放凉后脱模,削去面上的皮,等分三片备用

8、糖渍黑樱桃取出滤汁后切成小粒,淡奶油加糖粉打发备用

9、取一半打发奶油,加入少许巧克力碎(也可不加)拌匀

10、取一片巧克力蛋糕片放纸垫上,刷上樱桃酒

11、用刮刀挑些加入了巧克力碎的打发奶油铺满蛋糕片上,然后摆上切碎的黑樱桃,再然后又盖上一层巧克力奶油

12、再拿一片巧克力蛋糕片盖在第一层奶油夹层上,然后嘛就重复11步,最后再把第三片蛋糕盖上,又然后在蛋糕面上刷上樱桃酒,然后……呵呵




13、把没加巧克力碎的打发奶油抹在整个蛋糕上(留下点点挤花就成),泥瓦工的水平比以前有所长进,表扬下下

14、制做大片巧克力屑(君之那里有详细做法,俺就不上过程图了),把巧克力隔热水溶化后倒入盘里,冷却凝固后(这步可提前做好)用大勺一刮一片,再刮又一大片,找到了木匠的感觉啦,越刨越开心

15、然后就用刮刀把巧克力刨花往蛋糕上贴就成,不要用手哈,易溶,小心!

16、最后在蛋糕上用裱花嘴挤出奶油花来,选些漂亮的黑樱桃MM放上面就可以啦。其实黑森林的装饰没那么高的技术要求,只要把奶渍抹匀,再把巧克力屑盖上就可以啦。

 

刚装饰好,大宝就回来,嚷道:好漂亮!赶紧拍照,显摆!




怎么拍怎么美



拍完先吃上一口,美味!



黑森林蛋糕



黑森林蛋糕

此作品来自于活动 DIY家电菜谱 赢松下料理家电 爱上“家”的“味道” 关键词:盈盈而笑的美食坊黑森林蛋糕

作者:盈盈而笑

《迷失——黑森林蛋糕》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多盈盈而笑的POCO作品...

评论