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【果酱铁棍山药泥】好吃易做,抗衰老当选“铁棍山药”

发表日期:2011-12-08 摄影器材: 点击数: 投票数:

 

果酱铁棍山药泥

吃东西有时候得哄的,我自己就是这种人,得自己哄自己哦【果酱铁棍山药泥】抗衰老当选鈥溙魃揭┾

例如这山药吧,外形又丑又老的样子,要把它吃进肚子,肠胃老不情愿啊!我都买回家差不多二十天了,就是没啥干掉它的欲望,当时为毛要买?鬼知道!【果酱铁棍山药泥】抗衰老当选鈥溙魃揭┾

这么一根山药,就这么煮熟了像咬甘蔗般咬,你吃不?我不吃,所以,得弄个小花样先吊吊胃口,养养双眼!这样就容易吃咯……【果酱铁棍山药泥】抗衰老当选鈥溙魃揭┾

山药貌不惊人,但是却有着惊人的食疗功效!

秋冬想要进步的盆友们哇,在进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。貌似很适合我自己哈哈!【果酱铁棍山药泥】抗衰老当选鈥溙魃揭┾【果酱铁棍山药泥】抗衰老当选鈥溙魃揭┾

在“世界抗衰老会议”上,美国最终寿命研究中心主席尼克·德尔加博士对中国的“土特产”山药,给予了高度赞誉。他认为,山药不仅具有中医所说的健脾养胃功效,还能有效地延缓衰老.

其实,我国历代养生专家对山药一直情有独钟,早在《神农本草经》中,山药就被列为上品之药,认为其具有“补虚羸,久服耳目聪明,轻身不饥,延年”的功效。河南焦作地区历来被视为山药的最佳产区,特称为怀山药。在怀山药中,有一种长得细而长,形似铁棍,被称为“铁棍山药”的,更是山药中的“极品”。实验研究证实,“铁棍山药”中山药多糖的含量最高,因此具有更好的作用。

山药的功效不仅可以抗衰老,山药还有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。

山药的功效之多,让人欣喜若狂哇!






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可是,你又是否知道山药又有菜山药和药山药之说!药山药就是"铁棍山药".

菜山药也就是普通山药一般都是我们在菜市场看见的粗壮的山药,而铁棍山药却是只是比手指大点而以,铁棍山药有着普通淮山没有的食疗功效!

与普通山药药相比,铁棍山药有其独特之处,可作为鉴别铁棍山药的依据:铁棍山药粗细均匀,通常直径1-2cm(如成年人拇指般),毛须略多,表皮颜色微深,并可见特有的暗红色锈斑,粉性足,质腻,折断后横截面呈白色或略显牙黄色,体质十分坚重,入水久煮不散,手持两根相互撞击,铿锵作响而不易折断,故得名铁棍山药"。由于含大量氨基酸,液汁较浓,味道鲜美,入口觉得面而甜”.

(此图来自百度)


在广东,大家把山药都称为淮山!

但是一般这种淮山比较贵.但是据说有很多是假冒的哦!挑的时候还得认真观察咧!








居然出品:果酱铁棍山药泥

材料:铁棍山药一根,自制果酱适量(我用的是自家出品的洛神果酱,可以换成草莓什么的),炼乳一大勺

步骤

1 山药去皮,去皮最好带个手套什么的,粘液痒痒哦! 去皮后马上上锅蒸,还没上锅的最好泡水里,很容易变黄

2 入锅蒸25分钟,天啊,这个太难蒸绵了,一般的山药蒸十分钟多就可以了,这个蒸了N久,用筷子能撮进去就熟啦

3 趁热装进裱花袋或者保鲜袋,用面擀擀碎,直到变成泥。

4 倒出放碟子里,加入一大勺炼乳,拌均匀,再用裱花袋裱成小塔,或者用保鲜袋剪一小口挤成一小堆,再用叉子划几条疤痕就很漂亮啦!

5 然后在倒上自己喜欢的果酱装饰,搭配食用,心情很好哦!


怎么挑铁棍山药:

一看:铁棍山药粗细均匀,通常直径1—2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的。

二掂:铁棍山药的单支重量一般不超过200克;太重可能就不是正宗的了。

三折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙***,黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足。

四尝:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,并伴随淡淡的麻味。















作者:居然

《【果酱铁棍山药泥】好吃易做,抗衰老当选“铁棍山药”》


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